농진청, 쇠고기 육전편채·한우 매운 열구자탕 등 가족요리 레시피 소개
추석 명절을 치르고 남은 고기, 다양한 과일이나 나물재료를 활용해 다양한 한우고기 요리를 만들 수 있다.
- 쇠고기 육전편채: 양념에 졸인 고기 전에 야채를 곁들여 촉촉하면서 담백한 깔끔한 요리
- 화양적 또띠아: 화양적에 모짜렐라 치즈와 칠리소스를 뿌리고 또띠아로 말아낸 영양만점의 응용간단요리
- 화양적 스프링롤: 화양적을 춘권피로 싼 매콤한 감칠맛의 손쉬운 간편 요리
- 한우모듬전골: 다양한 야채와 고기를 따뜻한 국물과 함께 즐길 수 있는 풍부한 영양이 조화로운 즉석요리
- 너비아니샐러드: 너비아니를 싱싱한 채소와 함께 상큼하게 입맛을 돋워주는 초간단 요리
- 불고기 고추장 퀘사딜라: 불고기에 매콤한 고추장을 곁들여 만든 개운한 이색적인 파티용 요리
- 한우 불고기 라이스페이퍼 말이: 불고기와 라이스페이퍼를 이용해 온가족이 즐길 수 있는 담백하면서도 화려한 요리
- 한우 과수 샐러드: 명절음식으로 준비한 한우와 갖가지 과일을 이용한 상큼한 요리
- 한우 매운 열구자탕: 제수용 탕국에 갖가지 나물을 넣고 얼큰하게 끓여낸 뜨끈하면서도 개운한 전골
- 한우 매콤 감자탕: 제수용으로 쓰이는 떡국용이나 제수용탕국물을 이용해 매콤하게 끓여 속이 풀리는 일품요리
- 한우 잡채 스프링롤: 한우와 잡채를 이용하여 중국식의 안주용이나 간식용으로 어울리는 간편 요리
농촌진흥청 국립축산과학원 조수현 박사는 “명절음식으로 온가족이 즐길 수 있는 고기요리로 활용하는 방법을 알려 한우고기 소비촉진에 도움이 되길 바란다”라고 말했다.
농촌진흥청 개요
농촌 진흥에 관한 실험 연구, 계몽, 기술 보급 등의 업무를 담당하는 농림축산식품부 산하 기관이다. 1962년 농촌진흥법에 의거 설치 이후, 농업과학기술에 관한 연구 및 개발, 연구개발된 농업과학기술의 농가 보급, 비료·농약·농기계 등 농업자재의 품질관리, 전문농업인 육성과 농촌생활개선 지도 등에 관한 업무를 수행하고 있다. 1970년대의 녹색혁명을 통한 식량자급, 1980년대는 백색혁명 등으로 국민의 먹거리 문제를 해결하였으며, 현재는 고부가가치 생명산업으로 농업을 발전시키기 위해 많은 성과를 거두고 있다.
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조수현 연구사
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