창업몰, 국내 외식 프랜차이즈 BEST 5 선정
‘신마포갈매기’(www.mapo92.com)의 주 메뉴인 갈매기살은 고기 맛을 아는 미식가들에게 선호되며 독특한 향과 질감을 가지고 있는 돼지고기 부위로 남녀 노소 할 것 없이 모두가 즐기는 메뉴다. 이 브랜드는 특히 자체 제작한 불판으로 고기 불판 주위에 달걀찜을 해먹을 수 있도록 이색적인 부분을 더해 유명세를 타게 되었다.
70년대 마포의 아담한 주점을 연상하게 하는 푸근하면서도 서민적인 컨셉이 현대인들의 옛 향수를 불러일으키며 높은 매출과 수익률로 가맹점주에게 만족감을 주고 있다. 현재 직영 20개점을 비롯해 전국 428개 매장으로 빠르게 퍼져나가고 있으며, 신규 오픈 매장에는 직영점과 본사의 지원을 통해 운영 방식을 전수 받을 수 있도록 하고 있다.
‘한신포차’(hanshinpocha.com)는 배우 소유진의 예비신랑이자 ㈜더본코리아 대표 백종원씨의 외식브랜드 중 하나다. 매콤하고 부드러운 ‘닭발’은 서울 논현동의 명물이 되어 평일에도 손님이 넘쳐 예약을 해야 겨우 먹고 올 수 있을 정도다. 팬에 불을 올려 안주를 볶고 칼질하는 주방의 모습을 홀에서 볼 수 있도록 오픈하여 소주 한 잔에 담소를 즐기며, 오감을 즐겁게 하는 공간을 선사하고 있다.
80년대 초반 지금의 잠원동 한신아파트 근처 큰 공터에 집단 포장마차 촌 이름을 따서 ‘한신포차’라 칭하게 된 이곳은 포장마차답게 식당 전면이 트이고 대형 나무 테이블을 이용해 친근감을 더하면서 소비자들에게 다가가고 있다.
더본코리아는 ‘새마을식당’, ‘홍콩반점’, ‘감자골’, ‘해물떡찜’, ‘행복분식’, ‘한국본갈비’, 등의 국내 브랜드에 이어 ‘더본차이나’, ‘더본아메리카’, ‘더본재팬’ 등 잇달아 외국에서 브랜드화에 성공해 2012년 기준 매출액 430억원, 영업이익 20억원 수준을 기록하는 기업으로 성장하고 있다.
㈜더본코리아의 또 다른 음식점 ‘새마을식당’(www.newmaul.com)의 대표 메뉴는 ‘연탄불고기’와 ‘7분돼지김치’다. 한국인이 좋아하는 불고기를 진공 냉동 숙성시켜 새마을식당의 특제 고추장 소스와 함께 먹는 연탄불고기는 일반 불고기 보다 한 차원 높은 맛이다. ‘7분돼지김치’는 김치찌개를 먹기 위해 7분 타이머라는 아이디어가 가미된 음식으로, 맛과 가격 면에서도 고객들에게 큰 만족감을 주고 있다.
60~70년 대 한국 경제를 일으키기 위한 범국민적 활동인 새마을운동을 모티브로 하고 있으며, 당시의 인테리어와 양푼에 쌓아 올린 음식들, 매장 전체에 흘러나오는 ‘새마을 노래’는 이 브랜드만의 확실한 테마와 재미를 더해준다.
특히 ‘새마을식당’은 본사가 입점 매장을 정해주는 제도가 없이 창업자가 직접 입지를 정하도록 하고 있다. 브랜드네임과 본사 경영 체제 만으로도 창업자의 성공을 지지한다고 자부한다.
㈜NBG의 ‘놀부부대찌개&철판구이’(www.nolboo-boodae.com) 또한 이미 세계적으로 높은 인지도와 경쟁력을 자랑한다. 찌개문화에 익숙한 한국인의 입맛에 맞는 진한 국물과 신선하고 푸짐한 부대찌개를 통해 꾸준한 수요를 발생시키며 소비자를 만족시키고 있다. 본사의 철저한 창업 지원과 교육·유통 시스템은 가맹희망자가 실패의 부담 없이 안정적으로 창업할 수 있도록 체계를 갖추고 있다.
한식의 세계화를 이룩했다는 평을 듣고 있는 ㈜NBG는 ‘놀부보쌈’을 시작으로 ‘부대찌개’와 ‘항아리갈비’, ‘유황오리’ 등 히트 브랜드를 지속적으로 선보인 국내 외식 대표 브랜드다. 그 중에서도 ‘부대찌개&철판구이’는 오픈 가맹점마다 높은 매출을 기록하며 빠르게 퍼져나가 부대찌개의 프랜차이즈화를 안정적으로 주도하고 있다.
‘신의주찹쌀순대’(www.bigsoondae.com)는 고소하고 담백한 찹쌀 순대 맛이 일품이다. 부드럽고 쫄깃한 소 창자에 국내산 돈육과 두부, 숙주나물, 갖은 야채 등 20여가지 이상의 엄선된 재료로 만들며, 독특한 양념과 삶는 노하우로 돼지 냄새를 완벽하게 제거해 전 소비층에게 인기가 높다.
장인 정신이 깃든 전통 찹쌀순대의 명맥을 이어온 신의주 찹쌀순대는 8여 년의 치밀한 준비 끝에 가맹사업을 개시하여 최근 급속히 가맹점을 넓혀 가고 있다. 비타민, 탄수화물, 단백질 등 각종 영양분이 풍부해 건강식으로 인기가 높으며, 동종업계 브랜드 중 가장 빠른 확산 속도를 보이고 있다. 영업이 부진한 음식점의 경우, 소액 투자로 리모델링 창업의 기회도 열어주고 있다.
창업몰 (www.changupmall.com) 윤덕중 팀장은 “본사가 튼튼한 프랜차이즈일수록 고객 유도가 쉬워 매출의 안정성을 보장할 수 있으며, 창업 후 철저한 교육과 유통시스템, 홍보 지원이 가능해진다”고 말했다.
윤팀장은 이어 “그러나 창업자가 쉽게 간과하는 점이 본사에 지나치게 의지하면서 성공을 만들어주기만을 바라는 것”이라며, “가맹 본사는 창업의 기본적인 틀만을 제공할 뿐이지 직접 사업장을 운영하는 것은 창업자 본인이라는 사실을 기억하며, 보다 책임감 있게 열정과 의지로 도전해야 할 것이다”라고 당부했다. 문의 : 창업몰 (www.changupmall.com 02- 517- 7755)
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2013년 3월 4일 11:29
