대전시, 나트륨 줄이기 ‘건강급식소’ 지정

- 1일 100인 이상 공공기관 급식소 대상…국 없는 날 등 ‘저염’ 식단 제공

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2013-05-08 11:57

대전--(뉴스와이어)--대전시가 나트륨 과다섭취로 인한 만성질환 예방과 건강한 음식문화 개선을 위해 나트륨 줄이기에 두 팔을 걷어 붙였다.

7일 시에 따르면 일일 급식인원 100인 이상인 공공기관 집단급식소를 대상으로 나트륨을 줄여 음식을 제공하는 건강급식소를 지정·운영한다.

시는 5개구 및 교육청, 경찰서, 세무서, 철도시설공단 등 구내식당을 운영하는 29곳에 대해 건강급식소를 지정했다.

이곳 급식소는 매월 국 없는 날을 지정·운영하며, 소형 국 그릇 사용, 숭늉데이 운영 등 다양한 방법으로 나트륨을 줄여 저염식 식단을 제공한다.

그동안 일반음식점에 한해 운영됐던 저염식 식당구성이 집단급식소까지 확대돼 참여업소가 대폭 늘어나게 됐다.

시는 지정업소에 시민들의 식별하기 쉽도록 홍보물 및 건강음식점(급식소) 현판을 부착할 계획이다.

또 업소에 휴대용 염도측정기를 보급해 고객들이 직접 염도를 측정할 수 있도록 하고, 업소에서는 나트륨 함량을 기록·관리하는 등 점차적으로 나트륨 함량을 줄여나간다는 방침이다.

시는 6개월 마다 대전보건환경연구원에 음식별 나트륨 함량 측정 등을 의뢰해 나트륨 함량이 줄은 업소에 대해서는 계속적인 지원과 지도를 해 나갈 계획이다.

시 관계자는 “나트륨 섭취의 주요원인은 국·찌개 섭취와 단체급식 등으로 섭취 비율이 매우 높고, 나트륨 섭취량도 단체급식이 가정식보다 약 1천mg 가까이 높아 이번에 건강급식소를 지정하게 됐다.”며 “시민들은 건강한 100세 도시 구현과 건강증진을 위해 적극적인 관심과 참여를 바란다.”고 당부했다.

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