롯데리아, 전 제품에 마늘양파빵 도입
롯데리아(대표 김상후)는 8월 1일부터 품질 개선과 차별화 전략 하에 모든 햄버거와 샌드 제품에 사용되는 빵을 마늘양파빵으로 전면 교체한다고 공식 발표했다.
새로이 전 메뉴에 도입될 마늘양파빵은 동맥경화와 고혈압 예방에 좋고 단백질, 비타민, 카로틴 등으로 항균, 항암, 소염 작용이 뛰어나다고 알려져 있는 양파와 마늘을 첨가시키고 피부노화방지 및 변비예방을 하는 검은깨를 뿌려 빵의 부드러움과 고소한 향, 건강의 기능까지 업그레이드시킨 고급 소재이다. 이 마늘양파빵은 10~20대 남녀를 대상으로 한 고객 설문 조사에서 모양과 풍미 등에서 기존 빵보다 약 58%에서 100%까지의 호응도를 얻으며 뛰어난 품질력을 보였다. 또한 대다수의 고객들이 제품 차별화와 웰빙 이미지에 적합한 소재라고 평가했다.
롯데리아에서는 마늘양파빵을 인기 제품인 한우불고기버거 및 샌드 류에만 한정적으로 사용하였으나 고객의 식감에 대한 만족도가 높고 고급 식자재 사용을 통한 경쟁사와의 차별화가 가능하다는 점에서 전 메뉴에 확대 적용키로 한 것이다.
롯데리아 담당자는 “품질 및 차별화에서 월등한 차이를 보이는 마늘양파빵이 일반 소맥빵 보다 비싸 제품 원가상승에 대한 부담이 생기지만 단기적인 이익보다는 균형 잡힌 육류 소비를 위해 꼭 필요하다고 생각되어 전 제품에 도입하게 되었다”고 밝혔다.
이 밖에도 롯데리아에서는 고객의 기호와 건강에 대한 만족도를 높이기 위해 일반 패스트푸드업체에서 사용되고 있는 대두경화유(트랜스지방산 30% 이상 함유)와 달리 트랜스지방산을 최소화하여 선진국 기준이나 세계보건기구의 권장 섭취량에 적합한 무(無) 경화 액체 식물성 팜유를 전 메뉴에 사용하고 있다.
웹사이트: http://www.lotteria.com
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