비타민 A, 젖소 유선세포에 코팅하면 유단백질 증가
* 유선(乳腺)세포: 유즙을 분비하는 세포
농촌진흥청(청장 이양호)은 젖소의 유선세포(MAC-T cell)에 비타민 A를 코팅해 일정량의 농도로 처리하면 비타민 A를 코팅하지 않고 처리한 것보다 세포 생존능력이 높고 알파 및 카파 카제인 합성 유전자 발현량 약 2배, 베타 카제인의 합성 유전자 발현량이 약 1.4배 증가했다고 밝혔다.
알파 및 카파 카제인과 베타 카제인의 양이 일반 우유보다 많으면 응고 시간이 단축되며 같은 양의 우유로 더 많은 양의 치즈를 만들 수 있어 체험목장을 통한 낙농의 6차 산업을 견인하는 계기가 될 수 있다.
특히 2014년 1월부터 우유가격 산정기준에 유단백질율을 추가해 산정함에 따라 젖소의 유선세포를 활성화하고 유단백질 함량을 높일 수 있는 기술 개발은 낙농가의 생산성을 높이는데 큰 역할을 할 것으로 기대된다.
비타민은 소의 체조직 내에서 소량으로도 반응이 일어나 생리활성 물질로서 매우 중요하지만 반추위 내 미생물이 사료 내 비타민을 직접 이용하거나 파괴하기 때문에 반추가축의 적정 요구량을 결정하는데 어려움이 있고 가축내 이용되기 전 소실되기 때문에 그동안 이러한 문제를 해결할 수 있는 기술이 필요했다.
농촌진흥청 국립축산과학원 낙농과 김태일 연구사는 “비타민은 소에게 꼭 필요한 영양소이지만 반추위내 미생물로 인해 실제 이용되기가 쉽지 않았다”라며 “앞으로 식물성 지방으로 코팅 처리한 비타민 A를 젖소에게 먹이면 흡수율뿐만 아니라 유단백 함량도 높아져 우유 품질 개선에도 도움이 될 것이다”라고 말했다.
한편 농촌진흥청은 관련 기술을 특허출원했으며 앞으로 젖소의 유선세포를 활성화하고 유단백질 함량을 높일 수 있도록 생리활성물질이 강화된 사료첨가제를 개발할 계획이다.
농촌진흥청 개요
농촌 진흥에 관한 실험 연구, 계몽, 기술 보급 등의 업무를 담당하는 농림축산식품부 산하 기관이다. 1962년 농촌진흥법에 의거 설치 이후, 농업과학기술에 관한 연구 및 개발, 연구개발된 농업과학기술의 농가 보급, 비료·농약·농기계 등 농업자재의 품질관리, 전문농업인 육성과 농촌생활개선 지도 등에 관한 업무를 수행하고 있다. 1970년대의 녹색혁명을 통한 식량자급, 1980년대는 백색혁명 등으로 국민의 먹거리 문제를 해결하였으며, 현재는 고부가가치 생명산업으로 농업을 발전시키기 위해 많은 성과를 거두고 있다.
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