농진청, ‘나들이에 좋은 향토음식’ 50종 소개
농촌진흥청(청장 이양호)이 나들이 때마다 무엇을 먹을지 고민하는 사람들을 위해 도시락이나 야외에서 간단한 조리로 맛있게 즐길 수 있는 ‘나들이에 좋은 향토음식’ 50종을 소개했다.
이번에 선정된 ‘나들이에 좋은 향토음식’ 50종은 ‘한국의 전통향토음식’에 수록된 3,000여 음식 중에서 재료손질과 조리방법이 간단한 음식을 선별해 실험조리와 기호도 조사를 거친 것이다.
나들이 음식들을 보면 △콩가루주먹밥, 김치밥 등 일품식으로 활용할 수 있는 주식류 12종 △밀국낙지탕, 콩나물잡채, 쇠고기 숯불고기 등 찬품류 32종 △증편, 오미자차 등 후식류 6종이다.
이 중 콩가루주먹밥은 주먹밥에 설탕과 소금으로 간한 콩가루를 묻혀 만든 음식으로 만드는 법이 쉽고 먹기에도 간편하다.
김치밥은 참기름 등으로 양념한 김치와 쇠고기를 함께 넣고 지은 밥으로 김치볶음밥과 달리 기름에 볶지 않아 담백하며 김치 등의 재료를 손질해 가져가면 쉽게 만들 수 있다.
밀국낙지탕은 낙지와 무, 고추를 넣고 시원하게 끓인 탕에 칼국수를 넣어 먹는 음식이다. 낙지가 많이 잡히는 서해안을 찾을 경우 산지에서 직접 산 낙지로 손쉽게 끓여 먹을 수 있다.
콩나물잡채는 살짝 데친 콩나물을 겨자소스에 무쳐 먹는 음식으로 아삭한 콩나물과 매콤새콤한 겨자소스가 어우러져 입맛을 잃기 쉬운 여름철 나들이에 제격이다.
쇠고기 숯불구이는 쇠고기를 간장 양념에 버무려 숯불에 구워먹는 음식으로 삼겹살이나 목살, 소시지 위주의 바비큐 파티에 새로운 풍미를 더한다.
농촌진흥청은 이번에 소개한 나들이 음식의 조리법을 ‘향토음식과 함께 떠나는 맛 여행-나들이에 좋은 향토음식’으로 발간해 8월 중 시군 농업기술센터에 배부하고, 농식품종합정보포털(http://koreanfood.rda.go.kr)에서 e-북으로 제공할 예정이다.
농촌진흥청 가공이용과 한귀정 과장은 “야외활동을 즐기는 인구는 늘고 있으나 야외활동에 맞는 먹을거리 문화는 미흡한 실정이다”라며 “이번에 소개한 나들이 음식을 통해 맛과 영양은 물론 만들어 먹는 재미까지 얻을 수 있기를 기대한다”라고 말했다.
농촌진흥청 개요
농촌 진흥에 관한 실험 연구, 계몽, 기술 보급 등의 업무를 담당하는 농림축산식품부 산하 기관이다. 1962년 농촌진흥법에 의거 설치 이후, 농업과학기술에 관한 연구 및 개발, 연구개발된 농업과학기술의 농가 보급, 비료·농약·농기계 등 농업자재의 품질관리, 전문농업인 육성과 농촌생활개선 지도 등에 관한 업무를 수행하고 있다. 1970년대의 녹색혁명을 통한 식량자급, 1980년대는 백색혁명 등으로 국민의 먹거리 문제를 해결하였으며, 현재는 고부가가치 생명산업으로 농업을 발전시키기 위해 많은 성과를 거두고 있다.
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