농수산식품공사, 가락시장서 이색 사찰김치 체험 행사 진행
- 체험행사 개최해, 김장의 시작 알리고 김장에 필요한 건강한 정보 제공 계획
- 2013년 김장 주 재료인 배추․무 가격은 저렴할 것으로 전망
서울시농수산식품공사는 11월 1일(금), 10:00, 가락시장 채소 매장과 쿠킹버스에서 요리블로거들을 상대로 사찰음식 권위자인 선재스님과 함께 이색 사찰김치 체험 행사를 진행하고, 내용을 행사 후에 서울시농수산식품공사 홈페이지와 블로그 등을 통해서 시민들에게 알려 김장을 담그는데 도움을 줄 계획이라고 밝혔다.
서울시농수산식품공사는 서울시민의 건강 증진 및 건강한 사회를 위해 안전한 먹거리를 유통하며, 바른 먹거리 정보를 제공할 수 있는 다양한 식생활교육을 진행하고 있다.
올해는 기상여건이 양호하여 배추를 비롯한 김장 채소 대부분의 생산량이 늘어나, 평년대비 매우 저렴하게 김장을 담을 수 있을 것으로 전망되는데(*참고자료 첨부),
최근에 가정 내에서 직접 김장을 담는 비율이 급감하고 있어 건강한 김치 담기 행사를 통해 전통 발효식품에 대한 우수한 정보를 시민에게 제공·건강한 식문화 확산이 필요하다고 판단해,
공사에서는 김장 채소 소비 진작 및 건강한 식문화 전파를 위해 사찰음식 권위자인 선재스님과 함께 이색 사찰김치 체험 행사를 개최해, 올해 김장의 첫 시작을 알리고 서울시민들에게 김장에 필요한 다양하고 건강한 정보를 제공할 계획이다.
건강 김치로 잘 알려진 사찰 김치는 주 양념이 생강과 소금으로, 젓갈을 사용하지 않는 대신에 전통 발효식품인 간장과 된장을 넣어 개운한 감칠맛을 내는 것이 특징인데,
금번 체험 행사에서는 겨울철 사찰의 별미 김치인 선재스님의 ‘홍시배추김치’와 구수하고 감칠맛 나는 ‘된장갓김치’를 담가볼 예정이다.
‘홍시배추김치’는 집간장과 잘 익은 홍시로 맛을 내 깔끔한 감칠맛과 단맛이 특징이다. ‘된장갓김치’는 발효되면 된장이 젓갈과 같은 맛깔스런 맛을 낸다.
또한 이번 행사는 선재스님과 함께 재료도 골라봄으로써 좋은 재료 고르는 방법부터 맛깔난 김치 담는 비결까지 선재스님으로부터 사찰 김치에 대해 제대로 배울 수 있어 건강한 김치 확산 및 김장 재료 소비 진작에도 큰 도움이 되리라 기대된다.
이번 사찰김치 담기 체험은 11월 1일(금) 가락시장에서 요리 블로거들을 대상으로 진행되고, 농수산식품공사 홈페이지(www.garak.co.kr)와 블로그(blog.naver.com/garakmarket) 등을 통해 일반 시민들도 쉽게 이색 김치 담그는 법을 확인할 수 있다.
공사는 행사 전체를 동영상으로 구성하여 행사 후 공사 홈페이지와 블로그에 게시해 일반 시민들의 김장 담그기에 도움을 줄 계획이며,
아울러 홈페이지를 통해 가락시장에서 거래되는 김장 재료 가격을 지속적으로 공지하는 등 시민들에게 김장과 관련한 유용한 정보를 제공할 예정이다.
특히 이번 체험은 쿠킹버스인 ‘달리는 쿠킹스쿨’에서 이뤄진다. 공사 산하 서울친환경유통센터에서 운영하는 ‘달리는 쿠킹스쿨’은 11월부터 본격적으로 서울시내 초등학교 학생들의 바른 식습관 형성을 위해 찾아가는 식생활교육(요리체험 등)을 진행할 예정이다.
서울특별시청 개요
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