대전시, 참숯을 이용한 건고추 생산
이건조 방법은 유성구 세동의 한 농촌지도자 채소연구회 회원(김 덕곤)이 햇볕이나 건조기에서 말리는 건고추 생산과정과 차이를 둔 참숯을 이용한 건조과정으로 김씨는 홍고추를 맑은 물로 2회 세척한 후 건조기에서 수분함량이 65~70%정도가 되도록 1차 살균을 한 후, 참숯(백탄)을 깐 건조대에서 15일정도 2차 건조하는 생산과정으로 건고추를 생산한다.
이 과정에서 일반적으로 알려진 숯이 습기를 제거하고 유해물질을 제거하는 성질을 이용하여 일반 노지에서 말리는 것 보다 청결하고 농약 등 유해물질을 제거한 건고추를 생산하여 소비자들에게 호응을 얻고 있다.
이번 참숯건조 과정을 통해서 건조된 고추는 일반건고추 120%이상의 부가가치를 올리고 있으며, 주문판매로 일반소비자에게 공급되고 있다.
김씨의 농가에는 건조기와 고추꼭지 따는 기계, 씨빼는기계, 분말기, 그리고 고추세척기 등을 보유하고 있어 직접 생산한 고추를 건조시켜 분말하기까지 전 과정을 한곳에서 이루어지고 있어 일반소비자에게 커다란 호응을 얻고 있다.
대전광역시청 개요
대전광역시청은 150만 시민을 위해 봉사하는 기관으로, 염홍철 시장이 시정을 이끌고 있습니다. 대전시는 대전엑스포, 정부대전청사 유치, 유성 관광특구 지정, 대덕연구개발특구 지정, 현행 대전역 인근의 고속철도 주변 정비사업을 통해 끊임없이 발전해 왔습니다. 또한 버스준공영제와 전국이 부러워하는 복지만두레 시책으로 서민들에게 큰 혜택을 주고있으며, 대전지하철시대 개막, 100년만의 동서관통도로 개통, 각종 문화예술 인프라 확충 및 도심공원화 사업도 착실히 추진하고 있습니다. 염홍철 시장은 대전경제를 위해 서비스산업의 고도화, 의료웰빙산업 육성을 통해 일자리를 창출하고 대덕연구개발특구를 중심으로 고부가가치 미래 성장동력산업을 육성하고 있습니다.
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