해양부, 갯장어 뎃침회 시식회 개최
이날 소개되는 갯장어 데침회(일명 : 하모 샤브샤브)는 여수 연안에서 생산되는 갯장어 원료를 포를 뜨고 뼈를 제거한 후 먹기 좋게 일정한 크기로 절단해 펄펄 끓는 양념 육수에 넣어 살짝 데쳐서 먹는 요리방법이다.
갯장어는 단백질이 풍부하고 고도불포화지방산을 다량 함유하고 있어 고혈압 등의 성인병 예방이나 허약체질 개선, 원기회복에 효능이 있는 것으로 알려졌다. 특히 껍질에는 콘도로이틴이 함유되어 있어 피부의 노화를 방지하고 관절조직을 원활하게 하는 기능이 있어 여름철 보양식품으로 으뜸이다.
동의보감에도 갯장어는 ‘해만’이란 이름으로 악창과 옴, 누창을 치료하는데 뱀장어와 같다고 소개하고 있다.
해양수산부 개요
해양수산부는 대한민국 해양의 개발·이용·보존 정책 등을 관장하는 중앙행정기관으로 국민에게 힘이 되는 바다, 경제에 기여하는 해양수산을 목표로 설립됐다. 해양수산 발전을 통한 민생 안정, 역동 경제, 균형 발전을 위해 힘쓰고 있다.
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