농진청, 메수수 ‘동안메’ 이용 수익모델 창출
수수는 폴리페놀, 폴리코사놀 등의 생리활성 물질이 함유돼 있으며, 항산화활성이 뛰어나고 혈당과 콜레스테롤을 낮추는데 효과가 있다.
하지만 수수는 98%가 밥에 넣어먹는 혼반용으로 이용되고 있으며, 찰기가 많아 그동안 다양한 가공식품으로 이용이 확대되지 못했다.
농촌진흥청(청장 이양호)은 기존 수수보다 항산화 활성이 1.5∼2.5배 높으면서 빵과 국수, 과자 등을 만들기 좋은 메수수 ‘동안메’를 지난 2012년에 개발·보급하고 가공특성을 구명했다.
이어 구례군청과 함께 지역에 ‘동안메’ 원료곡 단지 3ha를 조성하고 재배기술을 지원했다.
여기서 생산한 ‘동안메’ 전량은 산업체와 계약재배해 수수 재배 농가는 안정적인 판로로 수익을 확보할 수 있게 됐으며, 가공업체에서는 균일한 원료곡을 제공받을 수 있게 됐다.
‘동안메’ 재배 농가는 지난해 11톤을 공급해 연간 4,000만 원의 소득을 올렸다. ‘동안메’가 수량이 많아 일반 수수보다 1,500만 원 정도 소득이 높았다.
가공식품 산업체에서는 가공기술을 이전받아 ‘동안메’가 5∼50% 첨가된 다양한 가공제품을 개발했다.
전남 구례에서는 항산화활성이 8배 증진된 ‘동안메’ 수수국수를 개발했으며 담양의 체험형 제과점에서는 ‘동안메’ 롤케이크, 머핀, 쿠키를 개발해 현재 창원의 중고등학교 급식으로 제공되고 있으며 올해부터는 전국적으로 확대될 예정이다.
또한, 울진의 전통식품업체에서는 ‘동안메’와 국산 통팥을 이용해 고급형 기능성 수제떡을 개발해 유명백화점에서 판매하고 있다.
농촌진흥청 잡곡과 고지연 박사는 “‘동안메’를 통해 수수 가공식품 시장을 새롭게 창출함으로써, 혼반용으로만 이용되던 수수 소비시장에 변화와 활력을 줄 수 있을 것으로 기대한다”라며, “앞으로 가공식품을 만들기 좋은 기능성 높은 잡곡과 가공기술을 개발해 식품산업 육성을 통한 농가소득 증대에 힘쓰겠다”라고 강조했다.
농촌진흥청 소개
농촌 진흥에 관한 실험 연구, 계몽, 기술 보급 등의 업무를 담당하는 농림축산식품부 산하 기관이다. 1962년 농촌진흥법에 의거 설치 이후, 농업과학기술에 관한 연구 및 개발, 연구개발된 농업과학기술의 농가 보급, 비료·농약·농기계 등 농업자재의 품질관리, 전문농업인 육성과 농촌생활개선 지도 등에 관한 업무를 수행하고 있다. 1970년대의 녹색혁명을 통한 식량자급, 1980년대는 백색혁명 등으로 국민의 먹거리 문제를 해결하였으며, 현재는 고부가가치 생명산업으로 농업을 발전시키기 위해 많은 성과를 거두고 있다. 농림수산식품부 기획조정실장을 역임한 이양호 청장이 농촌진흥청을 이끌고 있다.
웹사이트: http://www.rda.go.kr
연락처
농촌진흥청
잡곡과
고지연 연구사
055-350-1267