초대형 조개 169년 산 ‘구이덕’ 요리점 탄생
유정상 주방장
서울 강남에 위치한 센트럴시티 파미에파크 1F에 오픈한 '169 클램하우스' 찾아가는 길
'구이덕'은 마치 대형 조개와 같은 모습을 하고 있는 어패류로서 일본에서는 일명 '미루가이'로 불리며 최고급 식품으로 각광받고 있다.
초대형 조개인 구이덕은 5년산 750g~1Kg,7 년산 1.3~1.6Kg,10년산 1.5~2Kg,10년산 이상은 4.5~5kG을 나타내며, 넉넉한 양에 미식가들이 '169 클램하우스'를 즐겨 찾는다.
천혜의 어장을 자랑하는 미국 오리건주는 앞바다에서 나는 초대형 조개,구이덕을 이용한 튀김 회 무침 등 다채로운 맛에 저절로 군침이 도는 해산물 요리로 관광객들을 사로잡는다.
'구이덕'은 양식이 불가능하고 남태평양 인근에서만 자라기 때문에 이제껏 한국에서는 한번도 맛을 볼 수 없고 우리에게는 생소한 식품이다.외국 출장이 잦은 비지니스맨들이나 상류층 일부만이 은밀하게 맛을 보는 정도다.
특히 구이덕에는 천연 미네랄이 함유되어 있고 오메가3 지방산 등 다량의 칼슘과 각종 영양소가 함유되어 있어 심장병이나 뇌출혈 발생을 줄여주며 혈액순환과 혈액 속의 각종 노폐물을 깔끔하게 씻어내려 주는 효과를 볼 수 있다.
또한 '169 클램하우스'는 음식 조리에 들어가는 모든 물을 '미네랄 워터'를 사용해 활성산소의 제거와 인체 내의 균형적인 영양소 공급에 노력하고 있다.
구이덕은 현재 회와 구이 등 여러 종류로 요리되고 있으며 회의 경우에는 쫄깃하면서 신선한 맛을,구이의 경우 담백하면서 입에 딱 달라붙는 맛으로 많은 손님들의 입맛을 끌어당기고 있다.
이 집의 메뉴로는 ▲169 런치정식(20.000원) ▲스페셜 회정식(35.000원)▲169 미루가이 정식(45.000원) 등이 있다.
유정상 주방장은 "'169 클램하우스'는 구이덕 뿐만 아니라 각종 정통 일식 요리를 퓨전화,'고급 일식 퓨전 레스토랑'을 표방하고 있다.가족끼리의 외식나들이는 물론 고급 접대자리에도 안성맞춤이라고 할 수 있다"라고 밝혔다.
연락처--169 클램하우스 홍보팀 남정학 실장 02-6282-0169 010-7319-0812 대표 신광식 010-3062-5982
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169 클램하우스 홍보팀 남정학 실장 02-6282-0169 010-7319-0812 대표 신광식 010-3062-5982
