우리 고유의 전통생활문화로 사랑과 나눔의 가족축제였던 김장문화 확산과 보급을 위해 개최되고 있는 김장축제는 별도의 부스를 설치하지 않고 철저히 한옥에서만 치루어 지는 행사로 국내 여타의 유사 축제와 차별화가 분명하며 전주한옥마을을 관광하고 김장김치도 담궈 갈 수 있는 마케팅 전략으로 좋은 호응을 얻고 있으며 전주시 산하 농업경영사업소가 관내 농민들과 철저한 품질관리를 통해 제공되는 100% 우리 농산물을 공급하기 때문에 더욱 신뢰를 얻고 있다.
전주시에 따르면 중국산 김치에 대한 납과 기생충 파동 후 웰빙 단체는 물론 국내 여행사의 상담과 예약이 줄을 잇고 있으며 모 일간지와 보험사들의 사원 인센티브 투어로 김장김치를 담궈 갈 수 있는 프로그램 참여가 이어지면서 한 업체에서만도 1,000여명의 김장담그기 행사 참여 신청을 하는가 하면 주한미대사관 등 국내 주요 대학 외국인 언어교육원은 물론 주한미군 여행을 전담하는 USO 등 많은 외국인 단체 체험단을 모집하고 있는 것으로 알려져 이번 축제를 통해 전주한옥마을은 물론 맛의 고장 전주에 대한 이미지를 확실히 구축할 수 있는 계기를 만들 것으로 기대하고 있다.
향후 전주시는 김장김치를 담고자 하나 담을 수 없는 대도시 아파트 주부들을 타켓으로 대대적인 김장담그는 날 축제를 통해 지역 농가 소득은 물론 발효엑스포와 함께 식품 산업의 양대 산맥을 이루는 축제가 되도록 적극 대처하기로 했다.
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