김장재료 구입요령
특히 올해는 김장재료인 배추와 무 등 주재료의 가격이 작년보다 큰 폭으로 인상되어 구매에 신중을 기해야 한다. 이에 그랜드백화점(www.granddept.co.kr) / 그랜드마트 전점은 이달 18일부터 본격적인 김장시장을 개설하여 저렴하게 김장재료를 판매하고 있다.
◆ 김장용품 구입요령
▽ 배추, 무우
배추속을 일일이 살펴가며 재료를 고르는 것이 김장이 주는 또 하나의 기쁨이지만 맞벌이 부부 등 바쁜 일상에 쫓기는 소비자들은 대충 고르는 경향이 있는데 판매사원이 권하는 배추나 직접 확인 후 배추를 선택해야 후회가 없다.
배추는 껍질이 얇으면서 푸른잎이 많고 잎이 단단하게 밀착되어 겉잎을 버릴게 없는 것이 좋다. 보통 김장용으로 사용되는 배추는 중간크기가 적당하며 들어보았을 때 속이 꽉찬 느낌이 들 정도로 묵직하고 속잎의 맛이 고소한 것이 좋다.
무우는 바람이 들지 않고 신선하며 윤이나고 육질이 단단하면서도 연하고 매운맛이 적고 단 맛이 나며 무청이 싱싱한 것이 좋다.총각무는 작고 단단하며 싱싱한 무청이 달린 것으로 뿌리 아래부위가 약간 퍼지면서 굵어진 것이 연하고 맛이 좋다. 동치미무는 무청이 싱싱하며 모양이 매끈하고 윗부분이 파랗지 않은 재래종이 좋다.
▽ 젓갈류
김장 맛의 묘미는 뭐니뭐니 해도 젓갈이 들어가야 일품이다. 김장젓갈로는 새우젓과 멸치젓, 황석어젓 등이 많이 사용된다. 가장 많이 사용되는 새우젓은 새우를 담는 시기에 따라 오젓(5월에 담근 새우젓), 육젓(6월에 담근 새우젓), 추젓(가을에 담근 새우젓) 등으로 구분된다.특히 음력 6월에 담그는 육젓이 김장용으로 가장 많이 사용된다. 살이 통통하며 허리가 굽은듯 하고 졸깃졸깃한 맛이 나며 색깔은 맑은 연분홍을 뛴 것이 좋다. 삼복이 지난뒤 담근 추젓은 크기가 작고 껍질이 약간 두꺼거운 것이 특징으로 잡티가 많이 섞인 것은 좋지 않다.
멸치젓은 경상도와 전라도에서 나온 것이 제일 좋다.남해 추자도 인근에서 잡은 멸치로 담근 추자젓이 최상품으로 6~7mm크기에 멸치살이 붉은색을 띠며 비닐이 적고 뼈와 머리가 완전히 붙은 것이 좋다. 특히 비린내가 나거나 색깔이 유난히 선명한 것은 충분히 삭지 않은 것이다.
몸은 토막내 배추김치속에 넣고 머리는 국물로 달여 김치젓국으로 사용하는 황석어젓은 노란 기름이 도는 것으로 손으로 만져보았을 때 물렁물렁한 느낌이 난 것이 잘 삭인 것이다.
▽ 배추, 무우 손질하기
배추를 다듬을 때는 억센 겉잎을 떼내고 뿌리쪽에 10cm정도 칼집을 넣은 다음 손으로 가른다. 작은 것은 2등분, 큰것은 4등분을 하여 자르고 농도 12%정도의 소금물에 6시간정도 절이는 것이 적당하며 절이는 도중에는 골고루 절여 지도록 2~3시간에 한번씩 위아래로 솎아주는 것이 좋다.
무우는 다듬을 때 먼저 무청을 잘라내고 잔털이나 흠집을 칼로 긁어낸뒤 솔로 박박 문질러 씻는다. 남은 무청은 말려서 국을 끓일 때 사용해도 좋다.
◆ 김장관련 행사
▽공짜로 김장담그기
그랜드백화점 일산점은 이달 15일부터 24일까지 “김장비용을 드립니다”라는 경품행사를 실시한다. 김장비용(4인기준) 15만원 상당의 김장 상품권을 증정하는 행사로 식품관에서 당일 3만원 이상 구매시 추첨을 통해 총 20명께 300만원 상당의 상품권을 증정한다. 또한 식품관 외 매장에서 당일 5만원 이상 구매시 150만원 상당의 위니아 딤채(180ℓ) 김치냉장고를 추첨을 통해 총10명께 증정한다. 추첨은 이달 25일에 실시한다.
▽최저 가격 배추 전쟁
김장철로 각 유통업체들은 미끼상품으로 배추 전쟁을 벌이고 있다.그랜드마트 및 그랜드백화점은 충청도 및 전라도 배추(1통) 780원에 일 500포기 한정으로 1인 5포기에 한해 판매하며 그외 시간에는 배추(1통) 980원에 균일가에 이달 24일까지 판매한다. 또한 김장재료 모음전 행사도 동시에 실시하여 시중가보다 20~30% 할인판매 한다
무우(1개) 1천280원, 알타리(단) 1천500원, 쪽파(1단) 1천200원, 동치미(단) 2천980원, 청갓,홍갓(단) 1천280원, 깐마늘(100g) 480원, 생강(100g) 250원, 고추가루(태영초/1Kg) 1만4천800원, 천일염(5Kg) 4천580원 등이 있다.
또 “김장젓갈 모음전” 행사로 10~30% 할인된 추자도 멸치액젓(2.2Kg) 6천원, 황석어젓(1Kg) 1만1천900원, 오젓(1Kg) 9천500원, 새우젓(1Kg) 2만7천원 등에 판매한다.
◆김치냉장고
▽보상판매
그랜드백화점 일산점은 위니아 ‘딤채’ 삼성 ‘하우젠’ 보상판매 행사를 이달 30일까지 실시한다. 위니아 딤채는 타사 제품도 포함된 구형 김치냉장고를 새로운 딤채 냉장고 구매시 15만원~20만원까지 보상을 받을 수 있다. 또한 매장에 진열된 진열상품은 추가 10% 할인혜택을 받을 수 있으며 아울러 모든 구매고객께는 5만원 상품권을 증정한다. 삼성 하우젠은 가정에 삼성제품을 사용하는 모든 소비자께 15만원~20만원 할인해 드리고 있다. 하우젠(200ℓ/일반형) 89만원(15만원 할인) 180ℓ(고급형) 129만원(20만원 할인)을 받을 수 있다.
▽김치냉장고 할인행사
그랜드백화점 및 그랜드마트는 이달 30일까지 전점 가전매장에서 “김치냉장고 특별 기획전” 행사를 열고 일부 신제품은 정상가의 10~30%, 1년차 재고상품은 최고 30~40%까지 저렴한 가격에 할인해 판매한다.
유산균 발효제어시스템이 있는 대우클라쎄 김치냉장고(FIR-N192/192ℓ) 115만원 식품별 맞춤 온도시스템이 특징인 삼성하우젠 김치냉장고(202ℓ) 169만원, 살얼음 기능이 있는 LG김장독(184ℓ) 119만원, 익힘 잔여기간 표시가 있는 위니아만도딤채(185ℓ) 85만원, 이슬 방지 기능이 있는 위니아만도딤채(160ℓ) 97만원, 에너지효율1등급인 삼성하우젠김치냉장고(180ℓ) 149만원 등에 판매한다. 또한 기간중 구입고객에게는 브랜드별로 사은품을 증정한다. 제품 구매고객께 김치통,김치쿠폰(5Kg~10Kg),핸드블렌더,이불세트 등을 사은품으로 증정한다.
그랜드백화점 이상우 생식품사업부 이사는 “유통업계에서 실시하는 각종 김장관련 행사를 꼼꼼히 살펴보면 가계비용도 줄이면서 신선한 제품을 저렴한 가격에 미리 구입할 수 있다”라고 말했다.
웹사이트: http://www.granddept.co.kr
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2006년 5월 17일 09:25
