토다이는 1985년 미국 산타모니카에 첫 매장을 오픈한 이래 스시와 해산물뷔페 컨셉으로 전세계 프랜차이징 레스토랑 분야에서 주목 받고 있는 브랜드다. 특히 천연재료 위주의 건강식을 모토로 하고 있는 토다이는 위해 요소 중점관리(HACCP)시스템을 통한 철저한 위생 관리로 고객 감동 서비스를 실현하고 있다. 스시를 미국내에 대중화시킨 토다이는 현재 미국외 하와이, 중국, 한국등에 총 23개의 매장을 운영중이며, 한국에는 2006년 첫 매장을 오픈한 이래 현재 10개의 매장을 갖고 있다.
