에빗은 12월 서울 역삼동에 오픈 예정인 레스토랑으로, 2017년부터 셰프 조셉 리저우드와 그의 팀들이 다양한 프로젝트를 통해 한국 현지 문화와 음식들을 경험하며 발전시켜온 레스토랑이다. 한국의 식재료를 세계 각지에서 얻은 아이디어와 테크닉으로 재해석한 10코스의 테이스팅 메뉴를 소개하며 이와 함께 엄선된 한국 술 페어링을 제공하고 있다. 레스토랑 에빗은 세계 각지에서 경험을 쌓은 젊고 열정적인 셰프들과 함께 다양한 문화와 음식을 접하며 새로운 메뉴 개발과 컬래버레이션을 연간 진행되는 이벤트를 통해 소개할 예정이다.
