한식문화공간 이음, 10월 한식콘서트 개최
대한민국 제16대 조리명장 안유성 ‘바다의 맛을 읽는 명장의 시선’ 강연
10월 한식콘서트 포스터
안유성 명장은 오랜 현장 경험과 숙련된 조리 기술을 바탕으로 우리 바다 식재료의 가치를 알려온 요리 전문가다. 이번 콘서트에서 명장의 경험과 시선을 통해 바다 식재료가 지닌 고유한 맛과 특성, 음식으로 구현하는 과정에 담긴 이야기를 전해줄 예정이다.
또한 변화하는 식생활과 소비 환경 속에서 바다 식재료의 활용 가능성을 짚어보고, 자원의 가치와 지속가능성을 생각한 음식문화의 방향에 대해서도 살펴볼 예정이다. 이를 통해 한 접시의 음식에 담긴 식재료와 사람, 그리고 문화의 의미를 되새기는 계기가 될 것으로 기대된다.
한식콘서트 담당 안일국 팀장은 “이번 콘서트를 통해 바다의 맛과 식재료의 가치를 새롭게 발견하고, 이를 우리 미래의 음식문화로 이어갈 방법을 함께 고민하는 계기가 되길 바란다”고 말했다.
참가 신청은 10월 15일(목)부터 한식진흥원 누리집(www.hansik.or.kr)에서 접수 가능하며, 한식과 제철 식재료, 제철 요리 등에 대해 관심이 있는 누구나 참여 가능하다. 자세한 사항은 한식진흥원 누리집과 누리소통망(SNS)을 통해 확인할 수 있다.
한식콘서트는 한식문화공간 이음에서 매월 다양한 주제로 열리는 인문학 프로그램으로, 농림축산식품부와 한식진흥원이 주최·주관하고 있다.
웹사이트: https://www.hansik.or.kr/main/main.do
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이승민 팀장
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