설날 제수용품 원산지 구별방법
올해는 특히 폭설의 영향으로 남부지방의 채소류 가격이 크게 올랐다.
이에 수입산이 국내산으로 둔갑하는 사례가 증가할 것이라는 우려가 높다. 주부들의 현명한 한가위 준비를 위해 국내산과 수입산을 구별하는 방법을 알아보자.
야채와 건과는 구분이 상대적으로 쉬우나, 축산과 수산물은 전문가조차 구분이 거의 불가능하므로, 믿을 수 있는 대형 전문유통업체를 이용하는 것도 좋은 방법하다.
● 야채
야채와 관련된 주요 차례상 음식에는 도라지, 고사리, 취나물, 숙주나물, 건표고버섯 등이 주로 쓰인다.
▶ 통도라지 : 잔뿌리와 흙, 향기가 구분의 포인트
국내산
- 가늘고 짧다(대부분 2~3년근 수확)
- 잔뿌리가 비교적 많이 붙어 있고 원뿌리도 2~3개로 갈라진 것이 많다
- 껍질에 흙이 비교적 많이 묻어있다.
- 수확한지 얼마되지 않아 신선하다
- 잘랐을때 싱싱히며 독특한 향기가 강하다
수입산
- 굵고 길다 (대부분 3~4년근 수확)
- 잔뿌리가 거의 없고 원뿌리도 1~2개이며 매끈하다
- 껍질에 흙이 거의 묻어 있지 않거나 물로 씻어 깨끗하다.
- 수확한지 오래되어 변질된 것이 있으며 신선하지 않다
▶ 찢은 도라지 : 말리는 성질(수분차이)과 색깔, 향기가 구분의 포인트
국내산
- 길이가 짧다
- 동그랗게 말리는 성질이 약하다
- 단단한 섬유질이 적어 깨물어 보면 부드러운 느낌이며 쓴맛이 거의 없다
- 껍질이 잘 벗겨지지 않아 일부 남아 있다.
- 흰색을 띤다
- 독특한 향기가 강하고 변질된 것이 거의 없다.
수입산
- 길이가 길다.
- 동그랗게 말리는 성질이 강하다.
- 단단한 섬유질이 많아 깨물어 보면 질긴 느낌이며 쓴맛이 강하다.
- 껍질이 잘 벗겨져 깨끗하다
- 약간 노란색을 띤다
- 소독약 냄새가 나며 변질된 것이 있다.
▶ 고사리 : 잘린 단면과 전체적인 색깔, 독특한 향기가 포인트
국내산
- 줄기가 짧고 가늘다
- 줄기에 순(어린 잎)이 많이 붙어있다.
- 색깔이 연한 갈색이고 털이 적다
- 섬유질이 연하다
- 줄기 아래 부분의 단면이 불규칙하게 잘려있다.
- 독특한 향기가 강하다
- 물에 담그면 빨리 부풀고 옅은 검은색을 띤다
수입산
- 줄기가 길고 굵다
- 줄기에 순(어린 잎)이 많이 떨어져 있다
- 색깔이 진한 갈색이고 털이 많다
- 섬유질이 질기다
- 줄기 아래 부분을 칼로 잘라 단면이 매끈하다
- 독특한 향기가 약하다
- 물에 담그면 빨리 부푸는 속도가 느리고 짙은 검은색을 띤다
▶ 취나물 : 줄기의 연함과 색이 포인트국내산
국내산
- 줄기가 변색된 것이 적게 섞여 있다
- 줄기가 가늘고 부드럽다
- 부서진 것이 적다
- 독특한 향기가 강하다
수입산
- 줄기가 변색된 것이 많이 섞여 있다.
- 줄기가 굵고 딱딱하다
- 부서진 것이 많다
- 독특한 향기가 약하다
▶ 숙주나물 : 길이이 굵고 짧음이 포인트
국내산
- 머리와 줄기가 가늘고 짧다.
- 떡잎이 붙어있다
- 둥근형의 떡잎이 많다
수입산
- 머리와 줄기가 굵고 길다.
- 떡잎이 벌어져 있는 것이 많다
- 타원형의 떡잎이 많다
▶ 건표고버섯 : 갓의 색깔과 무게가 포인트
국내산
- 갓이 크고 두껍다
- 자루가 길고 굵다
- 갓 표면과 갓 주름이 밝은 갈색이다.
- 품질이 양호하며 무게가 무겁다.(주로 원목재배)
- 독특한 향기가 강하다
수입산
- 갓이 작고 얇다(삿갓 모양)
- 자루가 짧고 가늘다
- 갓 표면과 갓 주름이 짙은 갈색이다
- 품질이 불량하며 무게가 가볍다(주로 톱밥재배)
- 독특한 향기가 약하다
● 곡류
차례상에 쓰이는 주요 곡류는 찹쌀, 콩, 팥, 녹두 등이 있다.
▶ 찹쌀 : 멥쌀의 혼합율을 잘 살핀다.
국내산
- 멥쌀 혼입율이 대체로 낮다.(5%이하)
- 길다란 낟알 (찹쌀, 멥쌀)이 혼입되어 있지 않다.
수입산
- 멥쌀 혼입율이 대체로 높다(15% 내외)
- 길다란 낟알(찹쌀, 멥쌀)이 약간 혼입되어 있다.
▶ 검은 콩 : 색과 “-“ 형 갈색선이 포인트
국내산
- 낟알이 굵고 둥글다(약콩은 제외)
- 손상된 낟알이 거의 섞여 있지 않다.
- 배꼽속의 눈모양이 회색의 타원형이며 그 속에 “-“자 형의 갈색선이 뚜렷하다
수입산
- 낟알이 작고 둥글넓적하다
- 손상된 낟알이 섞여있다.
- 배꼽속의 눈모양이 회색의 타원형이며 그 속에 “-“자 형의 갈색선이 희미하다.
▶ 팥 : 윤기와 낟알의 크기가 포인트
국내산
- 낟알이 크기가 고르지 않다
- 붉은 색이 짙고 윤택이 많이 난다
- 배꼽 속의 흰색 띠가 뚜렷하다
수입산
- 낟알의 크기가 고르다
- 흙, 먼지 등이 묻어 있어 윤택이 나지 않는다(바랜 듯한 적색)
- 배꼽 속의 흰색 띠가 작고 뚜렷하지 않다.
▶ 피녹두 : 껍질의 거칠기와 윤택이 포인트
국내산
- 껍질이 거칠다
- 물에 담그면 물은 빨아들이지 않는 낟알(경실종자)이 많으며 흡수 속도가 느리다.
- 낟알이 고르지 않다
- 윤택이 나지 않는다(선화녹두 제외)
- 뉴엠지(New M.G)시약을 처리하면 연한 청색으로 변하는 것이 많다(물에 24시간 담근 뒤 1시간 처리)
수입산
- 껍질이 매끈하다
- 물에 담그면 물을 빨아들이지 않는 낟알(경실종자)이 적으며 흡수 속도가 빠르다.
- 낟알이 고르다
- 윤택이 많이 난다
- 뉴엠지(New M.G)시약을 처리하면 진한 청색으로 변하는 것이 많다(물에 24시간 담근 뒤 1시간 처리)
▶ 깐녹두 : 색이 구별 포인트
국내산
- 낟알이 잘고 둥근형이 많다
- 껍질이 많이 붙어 있다.
- 황색을 띤다
수입산
- 낟알이 굵고 타원형이 많다
- 껍질이 적게 붙어 있다.
- 주황색을 띤다
● 건과류
곶감, 대추, 밤이 주로 이용되며, 국내산이 대부분이나, 올해 이른 추석과 비로 인한 낙과가 많아 가격이 폭등하고 있다.
▶ 곶감 : 과육의 탄력과 꼭지의 모양이 구분 포인트
국내산
- 과육이 탄력이 있다.
- 곰팡이 낀 것이 없거나 적다
- 꼭지 부위에 껍질이 아주 적게 붙어 있다.
- 꼭지가 동그란 모양으로 깍여있다.
수입산
- 과육이 딱딱하거나 물렁물렁하다.
- 곰팡이 낀 것이 많다.
- 꼭지 부위에 껍질이 많이 붙어있다.
- 꼭지가 깍이지 않고 원래 모양 그대로 붙어 있다.
▶ 대추 : 꼭지와 마른 정도(흔들어서 소리나는 지 여부)가 구분 포인트
국내산
- 과경부와 배꼽부위의 직경폭이 비슷하며 단구형을 이루고 있다.
- 표면에 마모된 흔적이 거의 없다
- 과육과 씨의 분리가 잘되지 않는다
- 대추를 한움큼 쥐고 흔들어 봐도 소리가 나지 않는다.
- 꼭지가 붙어 있는 것이 많다.
수입산
- 둥그런 사과형과 소의 젖꼭지 모양을 이루고 있다.
- 표면에 마모된 흔적이 있는 것이 있다.
- 과육과 씨의 분리가 쉽게 된 것이 많다.
- 대추를 한움큼 쥐고 흔들어 보면 속의 씨가 움직이는 소리가 난 것이 있다.
- 꼭지가 거의 붙어있지 않다.
▶ 밤 : 윤기와 알의 크기가 구분 포인트
국내산
- 알이 굵다(개량종)
- 윤택이 많이 난다
- 껍질이 깨끗하다
- 모양이 둥근 것과 둥글넓적한 것이 섞여있다.
수입산
- 알이 잘다(재래종)
- 윤택이 나지 않는다.
- 껍질에 먼지, 흙 등이 묻어있다.
- 모양이 둥글다
● 수산
수산물은 국내산과 중국산의 경우 같은 해역에서 조업하기 때문에 구분이 거의 불가능하며, 수입산 中 동지나 해역에서 어획한 상품은 구분이 가능하다.
▶ 참조기 : 국내산과 중국산은 구별하기 어려우나, 인도네시아 산과는 구분 가능. 머리 사안부와 옆줄색깔이 구분 포인트
국내산(서해안)
- 등쪽은 회색을 띤 황금색이며, 옆줄 아래쪽은 선명한 황금색이다.
- 꼬리자루가 짧고 두툼하다
- 입술이 붉은 색을 띠고, 눈 주위가 노랗다
- 각 지느러미는 노란색을 띠고 머리 사안부에 다이아몬드형 유상돌기가 있다.
- 분포: 동중국해, 대만, 일본남부, 우리나라 연근해 등
* 중국산은 같은 해역에서 어획하므로 형태적 특징차이가 없으며 수입 후 대부분 굴비로 재가공 유통되는 편이나, 소어(小魚)는 냉동 상태로도 유통됨
수입산(인도네시아)
- 등쪽은 회색바탕에 약간 붉은 빛을 띠며, 배쪽의 황금색은 조금 떨어진다
- 꼬리자루가 길고 넓적하다
- 입이 회색을 띠고, 눈 주위가 붉다
- 각 지느러미는 회색바탕에 검은 색을 띠고, 머리 상단부에 다이아몬드형 유상돌기가 없다.
- 유통 : 냉동상태 및 굴비로 유통됨
▶ 부세 : 구분이 어려우며, 신뢰할 수 있는 대형유통업체 이용하는 것이 유리함.
국내산(연근해산, 서해)
- 등쪽은 황갈색을 띠며, 중앙은 은백색, 배쪽은 황금색을 띤다
- 몸의 형태는 꼬리쪽으로 가늘어지고, 긴 삼각형에 가깝다
- 입의 바깥쪽은 노랗지만 안쪽은 홍색을 띠고 있다.
- 분포 : 남중국해, 동중국해, 우리나라 서,남부 등 온대해역
- 본 종은 같은 속의 참조기와 식별이 곤란하지만 측선비늘수(참조기 50개), 척추수(참조기 28~30개, 부세 25~26개)로 구분
수입산(중국,양식산)
- 체고가 높고 자연산에 비해 어체가 크고 비만도가 좋다
- 배쪽이나 유난히 선명한 황금색을 때고 가슴, 배, 뒷지느러미도 황금색을 띤다
- 입의 바깥쪽은 노랗지만 안쪽은 홍색을 띠고 있다.
- 유통 : 형태가 바르고 손상부위가 없으며, 주로 냉장상태로 유통
▶ 민어 : 몸의 색깔과 꼬리 지느러미가 구분 포인트
국내산(연근해산)
- 몸은 전체적으로 어두운 흑갈색을 띠지만 배쪽으로는 밝은 회백색이다
- 각 지느러미는 암갈색이며, 입안은 회색 또는 흑회색이다.
- 등지느러미 위쪽(연조부)은 무색바탕의 두줄의 검은색띠가 있다.
- 꼬리 지느러미는 길고 참빗 모양이다
- 아래턱 배쪽면에 4개의 구멍이 있다.
- 분포 : 동중국해, 일본남부해, 서해/남해등
수입산(중국산)
- 몸체가 크고, 어체의 체고폭이 높다
- 등쪽의 색깔이 회색을 띤 흑색으로 연하다
- 각 지느러미는 몸통색깔보다 약간 진한회색을 띤다
- 배부분의 색깔은 흰색에 가깝다.
▶ 참돔 : 머리 모양과 몸색깔이 구분 포인트
국내산(남해안)
- 몸등쪽으로 붉은 색을 띠며 측선주위로 푸른빛의 작은 반점이 산재되어 있다.
- 머리가 대체로 둥근편이며, 안구가 선명하다
- 가슴지느러미, 배지느러미는 붉은 색을 띤다
- 유통 : 주로 활어로 유통
수입산(뉴질랜드)
- 머리가 대체로 칼형이다
- 몸빛깔은 대체로 암청록색이며, 등쪽의 청록색 반점이 산재
- 유통 : 대부분 신선냉장 상태로 유통
● 축산물
예년에는 수입산이 주로 냉동상태로 유통되어 구분이 쉬웠으나, 최근에는 냉장 수입육이 유통되면서 수입산과 국내산의 구분이 더욱 어려워졌다. 특히 갈비찜으로 사용되는 갈비는 축산 전문가도 구분하지 못할 정도.
축산물 판매업체들은 생산자 이력제, 도축증명서, 등급 판정서를 반드시 갖추고 있어야 하므로 구입하기 전에 미리 확인하면 피해를 줄일 수 있다.
브랜드 고기의 경우에는 대부분이 생산자단체 브랜드이므로 신뢰할 수 있기 때문에 믿고 구입할 수 있는 대형유통업체를 이용하는 것이 안전하다.
재래시장은 수입육일 경우 냉동육을 주로 사용하며, 냉동육은 아래와 같이 구분할 수 있다.
▶ 소고기 사태 : 구분 어려우나, 작업前 포장상태를 보면 구분 가능.
국내산
- 육질이 탄력성이 있고 신선도가 높다.
- 지방이 분포되어 있는 정도가 고르다
- 표면에 붙어 있는 지방이 흰색을 띤다
수입산
- 육질이 굳어 있고 신선도가 낮다
- 지방이 분포되어 있는 정도가 고르지 않다
- 표면에 붙어 있는 지방이 노랑색을 띤다
▶ 소고기 양지 : 구분 어려우나, 작업前 포장상태를 보면 구분 가능.
국내산
- 지방층이 얇고 가늘며 조밀하게 분포되어 있다.
- 지방이 흰색을 띤다
- 육색이 진한 붉은 색을 띠고 신선도가 높다.
- 녹였을때 육즙(핏물)이 적다
수입산
- 지방층이 두껍고 넓게 분포되어 있다.
- 지방이 미국산은 백색을, 호주산은 노란색을 띤다
- 육색이 검붉은 색을 띠고 신선도가 낮다
- 녹였을때 육즙이 많은 편이다.
▶ 소갈비 : 구분 어려우나, 작업前 포장상태를 보면 구분 가능.
국내산
- 짝갈비(덩어리)형태로 유통된다
- 지방이 흰색이다
수입산<호주산>
- 갈비가 4~5대씩 붙어 있다.
- 지방이 황색이다.
GS리테일 개요
GS리테일은 GS 산하의 유통 전문 계열사이다. 1974년 럭키슈퍼마켓으로 시작하여 현재는 슈퍼마켓, 편의점, 드러그 스토어 등의 사업을 하고 있다. 멤버십 서비스로 GS&Point가 있다.
웹사이트: http://www.gsretail.com
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