공주대 김성민 교수, 학술전문서적 출판
○ 저 서 명 : 약용식물학
○ 출 판 사 : 향문사
○ 출판일자 : 2007년 1월 5일
○ 지 면 수 : 246page
○ ISBN : 89-7187-216-0
○ 저서내용 :
인간은 오랜 경험을 통하여 산이나 들에서 자라고 있는 식물의 잎이나 뿌리가 질병이나 상처의 치료에 효험이 있다는 사실을 알고, 이를 약재(藥材)로 이용해 왔다. 이와 같은 생약재(生藥材) 또는 한약재들 중에는 그 수요가 증가함에 따라 자연산만으로는 자급이 불가능하거나 희소하여 경제성이 있는 것들이 경제식물(經濟植物)로서 또는 자급을 위해 재배(栽培)하여 생산(生産)되기 시작하였다.
1987년 한방의료보험(韓方醫療保險)의 실시로 생약재에 대한 수요가 급증함에 따라 재배생산도 급격히 증가하게 되었으며, 이에 따라 약용작물(藥用作物) 재배에 대한 보다 과학적인 지침서가 시급히 요청되어 왔다. 이에 부응하기 위하여 우리나라에서 재배하고 있거나 재배할 수 있는 중요한 약용작물을 선정하여 식물학적 특성, 약리작용과 유효성분 그리고 재배방법에 대하여 기술한 책이 ‘약용작물재배(이승택. 2002. 향문사)’이다. 그러나 재배방법 그 자체보다는 약용식물에 대한 보다 많은 지식과 이용 등에 대한 보편적 요구가 시대적 흐름과 더불어 더 많아졌다.
따라서, 본 ‘약용식물학(藥用植物學)’에서 보다 많은 약용식물(藥用植物)에 대해 이들의 식물학적 특성과 주요 성분(主要成分) 및 이들이 지니고 있는 약리작용(藥理作用)과 약리효능(藥理效能)에 대하여 기술하였다.
또한, 총론 부분에 세계 약용식물의 이용, 특히 한국 약용식물의 이용 발달사, 약용식물의 번식이론을 보완하는 한편, 생약재의 안전성(安全性)과 관련하여 약용작물 생산에서 우수농산물관리제도(GAP)에 대한 설명을 새로 추가하여 약용식물을 안전하게 재배하는 데 실질적인 도움이 되도록 하였다.
이 책은 대학에서 강의교재로 사용하기 위하여 집필한 것이지만 농촌지도원이나 재배농민은 물론, 평소 약용식물에 관심이 있는 일반인들도 바로 이해할 수 있도록 쉽게 서술하였다.
○ 저 서 명 : 먹거리의 기능성 물질과 건강
○ 출 판 사 : 단국대학교 출판부
○ 출판일자 : 2006년 10월 25일
○ 지 면 수 : 261page
○ ISBN : 89-7092-371-3
○ 저서내용 :
사람이 살아가는 데 중요한 것은 무엇일까? 나는 건강이라고 생각한다. 건강을 잃게 되면 인간은 자기가 꿈꾸는 것들을 이룰 수가 없게 된다. 그래서 사람이 일생을 살아가면서 가장 소중하게 가꾸고 지켜야 할 재산이 자연과 부모로부터 물려받은 건강이다.
사람이 건강에 영향을 끼치는 요인은 많으나 크게 나누어보면 식사 습관, 유해 물질, 유전, 건강관리 등이다. 이들 중에서 우리들이 평생 동안 먹고 마셔야 할 먹거리, 물, 공기, 유해물질 등은 특히 건강에 많은 영향을 미친다.
현재 사람을 사망에 이르게 하는 인류의 가장 큰 적인 암이 어떤 원인에 의해 발생하는가에 대하여 연구한 결과를 보면 식사 35%, 담배 30%, 병 감염 10%, 성생활 7%, 기타 18% 등이다. 이렇게 볼 때 깨끗한 농산물을 섭취하고, 담배 등 유해물질이 몸에 들어가지 않게 하며, 각종 병에 감염되지 않게 하면 암에 걸릴 확률이 매우 낮아지게 되는 것이다.
필자들은 먹거리가 사람의 건강을 유지·증진시키는데 절대적인 요소라는 점에 착안하여 식품으로 만들어지기 전 단계의 깨끗한 농작물과 그것에 함유되어 있는 기능성 물질들이 건강에 어떤 영향을 미치는가에 대한 연구 결과를 정리하여 ‘먹거리의 기능성 물질과 건강’이라는 책을 냈다. 이 책으로 인해 국민들이 현명하게 먹거리를 선택하는데 도움이 될 뿐만 니라 농민들에게는 공해 없고 몸에 좋은 기능성 물질이 많이 함유된 농장작물 생산에 대한관심을 제고시켜 농업의 경쟁력 향상과 소득 증대에 크게 이바지할 것으로 생각된다.
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