전북도내 유통 판매되는 팝콘류 트랜스지방 함량조사
이번 연구사업에서는 대형극장에서 판매되는 팝콘 7종과 시중 마트에서 판매되는 팝콘 12종 (국내산 6종, 수입산 6종)을 조사 분석한 결과 대형극장에서 판매되는 팝콘은 우려와 달리 극미량 검출되었으며(100g당 0.0~0.1g), 마트에서 판매되는 가공팝콘(국내산 5종, 수입산 1종)도 미량 검출되었다(100g당 0.0~0.2g). 그러나 전자렌지용 팝콘은 국내산(1종)이 100g당 7.9g 검출되었고 수입산 5종은 100g당 10.9~13.4g의 높은 함량을 보였다.
이번 연구사업으로 도내 극장과 마트에서 판매되는 가공팝콘은 트랜스지방에 대한 안전성이 확보되었다고 판단되나, 전자렌지용 팝콘, 특히 수입산 전자렌지용 팝콘은 트랜스지방 함량이 높으므로 소비자는 과다섭취를 피하고 경화유 사용유무를 확인하는 등 주의가 요망된다.
우리 연구원에서는 식품 중 트랜스지방에 대한 규격 및 기준이 설정 될 수 있도록 지속적인 조사연구 사업을 실시하여 가공식품의 안전성 확보에 만전을 기할 계획이다.
※첨부자료
트랜스지방이란 : 불포화지방산을 가진 식물성 유지를 인위적으로 경화할때 주로 생성되며 이렇게 생성된 경화유나 부분경화유는 기름의 산패를 막고 식품의 바삭거리는 식감을 높이는데 사용된다. 자연적으로는 우유나 쇠고기등에도 포함되어있고 대두유나 옥배유등의 정제유지에도 소량 포함되어 있으나 함량은 매우 낮다.
유해성 : 트랜스지방은 인체에 유해하다고 알려진 포화지방에 비하여 2배 이상 유해하고 특히 심혈관계 질환의 발병률을 높이는 것으로 알려져 있다. 또한 체중 증가와 심장병, 동맥경화증 유발 및 각종 암 발병과도 연관된다는 자료가 보고되고 있다.
웹사이트: http://jihe.provin.jeonbuk.kr
연락처
전라북도 보건환경연구원 박주영 원장 정주리 연구사 063-210-4439
