뉴욕 스타일 모던 비스트로 그래머시 키친 1주년 기념 갈라 디너
10월19일(금) 저녁 6시30분부터는 ‘그래머시 키친’의 이귀태 수석 주방장이 심혈을 울여 준비한 7가지 코스 요리와 홍재경 지배인 및 조선호텔 수석 소믈리에가 선택한 최고의 와인으로 아주 특별한 갈라디너가 펼쳐진다. 또한 와인의 향과 어울리는 25현 개량 가야금을 통해 펼쳐지는 퓨젼 공연이 함께 한다.
갈라디너에서 메뉴와 와인은 제일 처음 식전주로 샴페인 랑송 ‘블랙 라벨’(Champagne Lanson "Black Label" N/V), 이어서 전채요리 ‘바다가재와 볶은 참깨 드레싱의 베이비 야채 샐러드’와 가비 프린시페사 가비아 2005년(Gavi, Principessa Gavia 2005), 당근, 양파를 곁들인 완두콩 카푸치노가 수프로 제공된다. 표고, 대파를 곁들인 빈티지 포트와인 소스의 농어 구이와 쿰 라우드 반피2004년(Cum Laude Banfi 2004)가 제공되며, 감 샤벳으로 입가심한 후 고르곤졸라 소스의 토시살 스테이크와 브루넬로 디 몬탈치노 리제르바 포지오 알로로1999년(Brunello di Montalcino Riserva, Poggio all'Oro 1999)가 선보인다. 마지막으로 디저트와 로사 리갈 브라체토 다뀌 2005년(Rosa Rigale, Brachetto d'Acgui 2005)로 마무리한다.
l 갈라 디너 가격: 15만원(세금 별도)
l 문의 및 예약: 02)512-1046
* 「그래머시 키친: Gramercy Kitchen」은 새로운 하이엔드 식문화를 즐길 수 있는 뉴욕 스타일 모던비스트로, 자체 개발한 웰빙 요리와 소믈리에가 추천하는 와인은 물론 고급스러운 분위기의 저녁 사교 모임 등 프라이빗 파티까지 즐길 수 있는 다양한 테이스트의 웰빙 문화 공간이다. 국내에서는 프레떼(Frette)의 플레그십 스토어와 분더샵(Boon the shop), 베키아 앤 누보 청담점을 디자인 한 바 있는 이탈리아의 유명 인테리어 디자이너 구이도 스테파노니가 디자인했고 여기에 아서더프(Arthur Duff)의 아트워크가 실내 분위기를 마무리했다.
특히 1++한우 등 최고급 식재료 사용해 그 원래의 맛을 살리고 건강을 생각하는 조리법을 사용하는 것이 그래머시 키친의 특징으로 웰빙 식생활에 앞장서 왔다.
조선호텔 개요
최고의 서비스, 최고의 질 경영
조선호텔은 규모의 경쟁보다는 "質" 위주의 경영을 기본 방침으로 하고 있기 때문에 무엇보다도 고객의 만족도에 가장 높은 비중을 두고 있다. 이를 위해 시설 투자, 인재 양성, 그리고 고객 관리를 3가지 기본 경영 방침으로 삼고, 이 세 부분에 대해 집중적인 투자와 노력을 기울이고 있다.
1993년부터 전면적인 건물 개보수 작업에 착수, 각종 부대 업장을 신설•확충하고 헬스클럽, 연회장을 새로이 단장했으며, 1998년 1월 귀빈층 객실 개보수를 시작으로 전체 객실 개보수에 착수했다. 또한 1998년 10월에는 호텔의 상징이라 할 수 있는 프레지덴셜 스위트 및 로얄 스위트를 새로이 오픈하여 최고의 품격과 최신 기물을 갖춘 국빈 객실을 갖추었다. 이어 1998년 12월부터 99년 3월까지, 2000년 1월부터 3월까지 나머지 전체 객실에 대한 개보수가 100% 완료되어 시내에서 가장 최신의 시설을 갖춘 호텔로 재 탄생하였다. 이로써 조선호텔은 93년 개보수 진행 이래 2000년까지 약 1,000억원이 투자되는 대대적인 개보수를 통해 유구한 전통 위에 첨단 시설을 갖춘 세계적인 호텔로 거듭났다. 이 투자는 2003년 지하 식음료 업장 개보수로 계속 이어지고 있다.
2004년 천안에 베이커리 사업부 제 3공장을 준공했으며 거래소 직상장이라는 대 계획을 가지고 있다.
최고의 서비스는 최고의 인재에서 나온다는 신념 하에 우수한 인재의 확보를 위해 직원들의 외국어 교육, 직능 교육 등 사람에 대한 투자를 아끼지 않고 있으며, 사원 복리 증진을 위해 주택구입자금 대출, 인센티브제, 서클 활성화 및 지원에 힘쓰고 있다.
웹사이트: http://www.echosunhotel.com
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