식품 안전성에 중점 둔 푸드&호텔아시아2008 개최
ISO 22000식품 안전성 관리 코스는 세계 식품 안전 기구(WFSO)의 회장 가이 커크한(Guy Kurkjian)이 4월 25일 주재할 예정이다. 이 코스는 해로운 식품의 효율적인 관리 외에도 식품 업계의 주요한 이슈들을 다룰 예정이다. 업계 전문가들에 따르면 2005년 인증이 시작된 이후 소수의 회사들만이 ISO 22000 인증을 획득하였다고 한다.
ISO 22000은 식품 안전성 관리 시스템을 엄격한 기준을 통해 평가하여 인증하는 국제적 표준이다. 의약품 제조 관리 기준(GMP)과 위해 요소 중점 관리 기준(HACCP)의 모든 항목을 적용하여 포괄적인 시스템으로 관리한다.
지난 몇 달간 한국에서도 식품 안전성에 대한 문제가 대두되었다. 이에 따라 식품 업계가 대책 마련에 분주한 모습이다. 식품의약품안전청도 2007년 수입식품 검사 기준을 강화한 것을 비롯하여 올 해 이물 방지 대책을 세우고 식약청 내에 소비자 보호 센터를 설치하였다. 또한 우리가 먹는 음식이 과연 안전한가에 대해 의문을 품는 사람들이 많아지면서 식품 안전 기준에 대한 관심은 나날이 높아져가고 있다. 푸드&호텔 아시아의 참여업체 및 관람객을 포함한 음식 제조업체, 음식 서비스 업체, 서비스 제공업체 등 모든 업계 관련자들은 ISO 22000의 기준을 이해함으로써 공급 체인의 단계마다 의사소통을 원활히 하고 통합적 품질 관리, 음식 안전성 관리, 식품 안전 문제 관리를 좀 더 효율적으로 할 수 있게 될 것이다.
식품 관련 기구나 기업에서 주요한 인물들이 대거 참석할 FHA 식품 안전성 포럼은 4월 24일 개최되어 식품 안전성에 대한 다양한 주제를 다룰 예정이다. 세계 식품 안전 기구의 회장 가이 커크한이 ‘식품 안전성에 대한 우려와 규제 기관의 요건’이라는 주제 아래 기조 연설을 할 것이다.
이 포럼은 공공의 건강 목표 달성을 위해 리스크 베이스 접근법을 사용한 식품 안전성 관리에 대한 이해를 돕기 위해 계획되었다. 글로벌 생산, 제조, 판매 유통, 및 조제 분야의 트렌드는 안전성에 대한 리서치를 진행하고 전세계적으로 식품이 안전하게 제공 될 수 있는 기준이 있어야 한다고 요구 된다. 이 포럼은 제조업자, 소매업자, 판매업자들이 식품 안전성 규범을 준수할 수 있도록 도입한 여러 가지 효율적인 방법을 컨퍼런스에 참여한 참가들에게 알리고 식품 안전성 관련 우수 사례들을 서로 교환할 수 있도록 한다. 또한 참가들은 업계 관련자들 및 식품 안전 전문가와 함께 토론하며 규제 방침과 최신 동향에 대해 배우고 식품 안전 기술에 대한 최신 공법에 대한 아이디어를 얻을 수 있을 것이다.
식품 안전성 포럼에서는 다음과 같은 토론이 포함될 예정이다.
· 설로 와이 밍(Ser-Low Wai Ming), 싱가폴 식품 과학 기술 회장
“귀하의 단체를 위한 식품 안전 프로그램 계획, 도입과 사례 연구”
· 미셀 케이겐(Michelle Keygan) , 뉴 사우스 웨일즈 식품관리국 프로그램 개발부 매니저
“대형 이벤트의 식품 안전 프로그램 도입”
· 람찬 리 티앙(Lam-Chan Lee Tiang), 싱가폴 농산물&축산물 관리청 식품 공급과 기술 개발부 이사 “야채의 저온 유통 체계”
· 데이빗 라우리(David Lowry), 이코 연구소(Ecolab) 식품 안전 과학 연구원 “품질 하락 없는 효율적인 음식 관리”
싱가폴 박람회 서비스(SES)의 최고 경영자 및 행사 주관기관인 올월드 박람회 연합(Allworld Exhibition Alliance) 회장인 스테판 탄(Stephen Tan)은 ‘푸드&호텔 아시아는 언제나 요리, 식품, 음료, 숙박시설, 서비스 분야에 있어 아시아를 이끌어 왔다’며’서비스 업계에 실현 가능한 최신의 기술을 소개하는 것 외에도 식품 관련한 중요한 문제의 해결책이 이 쇼에서 제시 될 것’이라고 말했다. 스테판 탄은 최근 가장 중요한 이슈로 떠오른 식품 안전성이 특히 집중적으로 다루어질 것이라고 덧붙였다.
FHA2008: 매머드급 쇼
· 지난 해 싱가폴 엑스포에서 60,000평방미터를 사용한 것과 비교하여 2008년 전시회는 약 72,000평방미터 면적을 사용함
· 60개국의 3,300여 개 참여 업체
· 80개국의 37,000이상의 관람객 (38%가 해외 관람객)
· 50여 개의 바이어 그룹들이 행사 방문 예정
· FHA2008이 설문을 통해 조사한 바에 따르면 바이어들은 FHA2006때 59억 달러, 2004때 54억 달러에 이어 미화 약 61억 달러 지출 예산 확정.
· 브루나이와 파나마가 새롭게 참가하여 2관이 늘어난 33관 전시
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