정부청사 구내식당, ‘잔반 제로화’ 도전
동 대책은 2010년 녹색성장 7대 실천과제로 선정(녹색성장위원회)된 ‘음식물쓰레기 줄이기’를 공무원부터 솔선수범하기 위한 조치로, 관계부처 합동으로 수립한 “음식물쓰레기 줄이기 종합대책” 중 분야별 맞춤형 대책의 일환으로 추진되었다.
현재 3개 정부청사에는 25개 기관 1만 4천여명이 근무하며, 하루 9천여명이 구내식당을 이용하면서 일일 평균 1.3톤의 음식물쓰레기를 발생시키고 있다.
정부는 청사 내 구내식당부터 ‘낭비없는 음식문화’를 조성하기 위하여 음식물쓰레기 발생 경로별 대책을 추진할 계획인바, 먼저 잔반을 줄이기 위해서 기존에 제공되는 반찬의 가짓수는 줄이되 식사 질은 높이고, 자율배식 시행, 식판교체, 퇴식구 이원화 등의 대책을 추진한다.
또한 음식을 준비하는 과정에서도 반가공·깔끔포장 식자재 이용, 시차조리를 실시하여 잔반 뿐만 아니라 식재료쓰레기와 제공되지 않은 음식(잔식)을 함께 줄여나갈 예정이다.
환경부 관계자는 이번 대책 추진으로 음식물쓰레기 발생량을 20%이상 감량할 경우, 연간 약 2.6억원의 경제적 낭비를 막고, 음식물쓰레기 처리 시 발생하는 약 23톤의 CO2를 저감할 수 있을 것으로 기대되며, 동 대책의 실질적인 평가 및 피드백을 위해서 행정안전부를 통해 음식물쓰레기 일일 발생량을 분기별로 취합하여 분석·공개할 계획이라고 밝혔다.
아울러 이번 대책을 향후 지자체 및 각 부처 소속·산하기관을 대상으로 확대 추진할 계획이며, 청사 주변 지역의 음식점에서도 소형·복합찬기 사용 등의 맞춤형 대책을 같이 추진하여 ‘낭비없는 음식문화’를 범국민적으로 확산하기 위한 노력을 지속적으로 해 나갈 것이라고 전했다.
환경부 개요
환경오염으로부터 국토를 보전하고 맑은 물과 깨끗한 공기를 유지, 국민들이 쾌적한 생활을 할 수 있도록 하는 한편 지구환경 보전에도 참여하는 것을 주요 업무로 하는 정부 부처이다. 세종시에 본부를 두고 있다. 조직은 기획조정실, 환경정책실, 물환경정책국, 자연보전국, 자원순환국 국립생태원건립추진기획단으로 구성돼 있다. 한강유역환경청 등 8개 지역 환경청 등을 두고 있다. 소속기관으로 중앙환경분쟁조정위원회, 국립공원관리공단, 국립환경과학원, 한국환경산업기술원, 국립환경인력개발원, 온실가스종합정보센터, 한국환경공단, 수도권매립지관리공사 등이 있다. 국립환경과학원 원장, 한양대 교수를 역임한 윤성규 장관이 2013년부터 환경부를 이끌고 있다.
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