비즈바즈 오사카 하꼬 스시 프로모션
프리미엄 뷔페 레스토랑 코엑스 비즈바즈는 일본 오사카의 명물, 틀에 찍어 만든 하꼬스시를 마음껏 즐길 수 있는 “오사카 하꼬스시 프로모션”을 7월11일(월)부터 24일(일)까지 실시한다.
장어로 만든 ‘우나기’, 초절임 고등어를 이용한 ‘시메사바’와 연어알, 날치알, 캐비어 등으로 맛을 낸 ‘알 초밥’ 등이 하꼬스시의 주 메뉴이고, 쇠고기와 야채를 올린 ‘다다끼하꼬’도 그 맛이 일품이다. 특히 알 초밥은 알을 와사비 등으로 색을 내 보기도 좋고 알이 입안에서 톡톡 터져 기분도 돋군다. 또한, 김밥처럼 둥글게 말아 만든 롤 스시와 일본식 삼각 김밥인 오니기리 그리고 기존의 스시바에서 즉석으로 만들어지는 니기리스시까지 수많은 종류를 볼 수 있어, 스시의 천국 이라고 해도 과언이 아니다.
비즈바즈 전민호 주방장은 “하꼬스시는 스시 밥만이 아니고 스시 재료에도 맛을 가하기 때문에 간장 없이도 먹을 수 있어 간편하다”라고 한다. 하꼬스시를 만들 수 있는 틀의 크기와 종류는 너무나도 다양해 심지어 사람이 들어갈 수 있는 초대형의 틀도 있으며, 요즘 젊은이들에게 인기가 좋은 귀여운 동물부터 하트 모양까지 틀의 종류는 계속 늘어나고 있다.
가격: 점심 - 어른 39,600원/ 어린이 20,000원 (세금포함)
저녁 - 어른 45,000원/ 어린이 20,000원 (세금포함)
※ 어린이: 만3세 ~ 초등학교 6학년
예약 및 문의: 02) 6002-7777~9 비즈바즈 (코엑스컨벤션 센터 2층)
기존의 한, 중, 양식 등의 라이브 뷔페 메뉴도 준비되어 있다.
하꼬스시는 일본 관서지방을 대표하는 명물로서 오사카를 중심으로 발달했다. 하꼬스시, 상자를 뜻하는 일본말로서 나무로 만들어진 틀에 생선과 밥을 함께 넣어서 각으로 찍어낸 것을 말한다. 주로 고등어나 장어 색깔이 있는 재료가 사용되고 일반 스시와는 달리 조리한 생선도 쓰는 것이 특징이다. 일반적으로는 긴 직사각형 모양으로 찍어낸 후 칼을 이용해 일정한 크기로 썰어 낸다.
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