이탈리안 요리 장인 블랙스미스, 김치와 막걸리로 이색 퓨전 메뉴 선보여
- 블랙스미스, 피자, 파스타의 이탈리안 스타일에 한국 전통 식재료 ‘김치’가 만난 퓨전 한식 메뉴 개발
- 여성 고객을 위해선 블루베리, 카푸치노를, 남성 고객 위해선 미숫가루를 섞은 이색 막걸리 음료로 화제
- 블랙스미스 화덕피자와 막걸리 음료 등 함께 페어링하면 근사한 저녁 행사로 그만
블랙스미스 겨울신메뉴
한국의 전통 식재료인 김치를 주제로 한 이번 블랙스미스의 이탈리안 요리는 골든 김치 피자(Golden Kimchi Pizza, 17900원), 감베로니 김치 파스타(Gamberoni Kimchi Pasta, 19500원). 이탈리안 스타일의 피자, 파스타에 김치가 잘 어우러지도록 3달이 넘게 블랙스미스에서 메뉴를 개발하고 30명의 블랙스미스 맛평가단에게 매달 냉정한 평가를 통해 다듬어졌다. 골든 김치 피자는 볶은 김치의 매콤함에 새콤한 렌치 드레싱과 고구마 무스의 부드러움과 달콤함을 더했고, 감베로니 김치 파스타는 신선한 새우와 아삭한 식감의 볶음 김치를 곁들인 로제 파스타를 기반으로 토마토 소스, 크림 소스, 김치 소스의 3종 소스가 어우러져 새콤달콤하면서도 부드러운 블랙스미스만의 파스타로 거듭나 기대가 된다.
한편 ‘막걸리’와 미숫가루, 블루베리, 카푸치노의 결합도 이색적이다. 한국인의 대표 여름 메뉴인 ‘빙수’에서 착안, 부드럽고 달콤한 팥앙금과 담백한 미숫가루가 조화를 이뤄 담백하면서도 에너지 넘치는 건강한 ‘드렁큰 그레인(Drunken Grain, 9500원)’ 음료로 남성 고객들에게 인기를 끌 것으로 예상된다.
블루베리와 결합하여 마치 보랏빛 눈이 내리는 것 같은 느낌을 주는 막걸리스무디 ‘퍼플 스노우(Purple Snow, 9500원)’는 시간이 지날수록 블루베리가 아래로 흘러내려 20~30대 여성고객들의 마음을 사로잡는다. 또한 ‘막 카푸치노(Maak Cappuccino, 9500원)’는 막걸리 거품의 부드러운 맛, 달콤한 라떼의 맛, 진한 에스프레소의 깊은 맛을 천천히 음미하며 즐길 수 있는 음료로 거품 키스를 연상시키는 로맨틱한 칵테일 음료이다. 블랙스미스의 화덕 피자와 더불어 어우러져 근사한 저녁 시간을 보낼 수 있다.
그 외에도 토마토소스와 탱글탱글한 쌀알갱이가 어우러져 리조또의 식감을 더욱 살려주며 고추기름으로 개운한 뒷맛을 주는 ‘씨푸드 리조또(Seafood Resotto, 18900원)’, 지난 10월 한 달간 강남역에서 진행된 신메뉴 맛보기 이벤트에서 여성들에게 특히 인기가 좋은 고르곤졸라 치즈와 쫄깃한 리가토니면과 크림 소스, 등심스테이크 3종을 모두 맛볼 수 있어 가장 기대되는 메뉴로 꼽힌 ‘고르곤졸라 스테이크 파스타(Gorgonzola Steak Pasta, 27500원)’도 추천할만하다.
블랙스미스 관계자는 “블랙스미스는 이탈리안 정통 요리를 기반으로 여성 고객은 물론 중·장년층까지도 만족할 수 있는 이탈리안 스타일의 한식 퓨전 메뉴로 계속 차별성을 가지고 갈 것이다. 실제로 누룽지 파스타, 홍합 스튜, 미역국 파스타 등은 남성들에게 많은 인기를 얻으며 소기의 성과를 이뤄가고 있다.”며 “앞으로도 이탈리안 스타일의 퓨전 한식 메뉴를 지속적으로 개발해 내국인은 물론 외국인들에게도 좋은 인상과 맛을 줄 수 있도록 하겠다”고 밝혔다.
카페베네 개요
복합문화공간을 추구하는 커피 프랜차이즈 브랜드다. 국내에 900여개 매장을 운영하고 있다. 2020년까지 세계에 1만개 매장을 열겠다는 ‘글로벌 커피로드 2020’을 선포, 2012년 국내 토종 커피전문점으로는 최초로 미국 뉴욕 맨해튼 타임스스퀘어에 진출한 이후, 미국 중국 필리핀 일본 등에 진출하며 해외 시장 공략을 가속화하고 있다. 글로벌 커피전문점에 걸맞은 품질을 확보하기 위해 지난해 양주 글로벌 로스팅 플랜트를 준공한 바 있다.
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