광주--(뉴스와이어)--보건복지부로부터 광주 · 전남지역 초등학교 급식 영양사들을 대상으로 ‘영양교사 양성과정 교육기관’으로 호남대(총장 이수일)가 선정되어, 지난달부터 오는 26일까지 광산캠퍼스에서 ‘영양교사 양성과정 하계교육’을 진행하고 있다.
호남대 조리과학과(주임교수 유승석)주관으로 진행되는 이 교육은 식품의 적절한 조리 및 가공을 위한 재료와 성분의 특성 및 종류와 가공, 저장 등에 관한 전반적인 지식 습득을 목적으로 하는 식품학, 영양에 관한 지식과 기술을 활용해 관련 정보 제공 및 올바른 식생활 방법을 습득케하는 영양교육 및 상담, 단체급식의 운영에 필요한 경영, 작업, 사무, 인사, 구매, 위생관리의 이해와 식단 작성 및 영양사 실습 등의 현장업무에 적응케하는 단체급식, 개인 또는 집단의 식이섭취 실태 및 영양과 관련된 지표 측정으로 영양상태 평가와 질병위험요인을 감소시켜 질병 예방 및 건강유지에 도움이 되도록 하는 영양판정, 질병의 원인을 이해하고 질병과 영양의 관계학습으로 질병 예방 및 치료할 수 있는 식사요법 등으로 전공과목 5개 교과영역을 개설해 5주 동안 총 160시간에 걸쳐 실시하고 있다.
한편 이와 같은 영양교사 양성 교육과정을 이수하게 되는 30명의 영양사들은 임용고시 자격을 부여받고, 학기 중에 교직과정을 이수해 정식 영양교사로서 활동하게 된다.
웹사이트: http://www.honam.ac.kr
