올 상반기 유망 창업아이템 ‘수제버거 전문점’
창업포털 창업몰 안준찬 이사는 “햄버거 시장이 1조원을 돌파하면서 올 상반기 햄버거 시장의 경제규모는 수천억 원 이상을 전망하고 있다. 최근에는 수제버거는 비싸다는 인식을 바꾸기 위해 패스트푸드처럼 저렴한 수제버거도 속속 등장하고 있다. 2015년에는 치킨업계나 피자 업계만큼 성장할 것”이라고 예상했다.
또 수제버거 전문점의 가맹사업이 활발해짐에 따라 창업시장에서도 외식산업에서 점차 큰 비중을 차지해 나갈 것이라는 전망이다.
안준찬 이사는 “수제버거 전문점에서도 커피나 베이커리 등의 카페형식의 판매가 가능하기 때문에 소비자 확보는 어렵지 않을 것이다. 수제버거 창업은 올 상반기에서 부터 더욱 지켜볼 만한 창업 아이템”이라고 말했다.
그는 또 “크라제버거가 거의 유일했던 수제버거 시장이 더 커지려면 패스트푸드 형식의 버거와는 다른 경쟁 구도를 갖추어야 한다. 핵심 고객들의 선호 메뉴를 특화시키고, 비인기 메뉴는 과감히 폐지하는 것도 좋을 것”이라고 조언했다.
올 상반기 주목할 만한 수제버거 창업 아이템으로는 헬로버거와 피츠버거, 도니버거, 버거앤버거, 모스버거 등이 있다.
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