샘표, 국산 토종 검은콩 ‘청자5호’로 만든 ‘서리태 토장’ 출시
77년 발효 기술로 토종 콩에 최적화된 발효·숙성조건 연구… 차원이 다른 구수함과 감칠맛 자랑
우리맛 전문기업으로서 제대로 된 전통 장맛 구현은 물론, 청년 농의 영농활동 지원까지 1석 2조
77년 발효 기술 바탕으로 전통 장맛 제대로 구현한 제품들 지속 선보이며 시장 선도해 나갈 것
샘표, 국산 토종 검은콩 ‘청자5호’로 만든 ‘서리태 토장’ 출시
‘청자5호’는 농촌진흥청 국립식량과학원이 토종 서리태를 개량해 내놓은 신품종이다. 겉은 검지만 속은 연한 녹색이며, 국립식량과학원의 연구 결과에 따르면 재래종보다 단백질 함량이 높고 안토시아닌과 이소플라본 등 항산화 물질 역시 각각 2.7배, 1.4배 높다고 알려져 있다. 샘표는 77년 발효 기술을 바탕으로 우수한 품질의 검은콩인 ‘청자5호’의 최적의 발효 및 숙성 조건을 연구해, 검은콩의 맛과 영양을 그대로 담은 된장을 상품화하는 데 성공했다. 단백질 함량이 높은 ‘청자5호’로 간장의 맛 성분을 그대로 담아 발효 숙성한 ‘서리태 토장’은 차원이 다른 구수함과 감칠맛을 자랑한다.
신제품 ‘샘표 서리태 토장’은 8월 28일 카카오메이커스에서 가장 먼저 선보인다. 샘표는 카카오메이커스 단독 출시를 기념하며, 9월 11일까지 24% 할인된 가격으로 판매한다. 이후 9월 12일부터는 네이버 스토어 ‘새미네마켓’을 비롯한 주요 온라인몰에서도 구매 가능하다.
샘표는 선조의 맛있는 비법으로 만든 ‘토장’이 달지 않은 깊고 진한 장맛으로 소비자들에게 호평을 받고 있는 가운데, 점차 사라져 가는 전통 된장 맛을 지키고 다양한 장맛을 알리기 위해 토종 검은콩으로 만든 신제품을 선보였고 밝혔다. 이어 77년 발효 기술을 바탕으로 전통 장맛을 제대로 구현한 제품들을 지속적으로 선보이며 시장을 선도해 나가겠다고 덧붙였다.
한편 올해로 창립 77주년을 맞은 샘표는 발효 명가로서 제대로 된 전통 장맛을 구현하기 위한 노력을 계속해왔다. 옛 문헌을 조사하고, 전국의 장맛 좋은 곳을 찾아다니며 메주와 된장을 수집해 분석한 것은 기본, 콩알을 고르게 발효하는 ‘콩알메주공법’과 사계절 온도 변화를 반영하는 ‘사계절 리듬 온도 숙성’ 기법 등 특허 기술도 개발했다.
웹사이트: http://www.sempio.com
연락처
샘표 홍보대행
신시아
박준영 매니저
02-743-2794
이메일 보내기
