서울구치소 교정기관 영양사, 전통사찰음식 체험
이번 체험학습을 주관하는 서울구치소 공무원 전문연구모임인 『바른급식사랑방』은 교정시설 영양사를 주축으로 130여명의 회원이 활동을 하고 있으며 지난해에 법무부 제1회 지식소모임 평가대회에서 장려상을 수상하였을 뿐만 아니라 올해에는 법무부 2/4분기 우수전문연구모임으로 선정되기도한 우수한 전문연구모임으로서 구인사에서 “전통사찰음식 체험학습”을 통해 우리나라 전통사찰음식을 체험하고 이를 교정시설의 대량급식시스템에 접목할 수 있는 가능성을 모색하는데 그 목적이 있으며 행사진행중 전통사찰음식만들기와 급식자원봉사활동도 할 예정이다.
또한 그 동안의 연구실적을 바탕으로 교정시설내에서의 대량급식을 하는 과정에서 필요한 표준레시피 작성과 적정한 식단개발과 급식 기준량 설정에 대하여 토론을 벌여 향후 교정시설내 대량급식시스템의 개선방안 등에 대한 연구자료를 준비할 예정이다.
웹사이트: http://seoul.corrections.go.kr
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서울구치소 박순채 031-423-6100
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2008년 6월 11일 15:16