그랜드 인터컨티넨탈 호텔 ‘하코네’ 참복 요리 특선

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2007-01-12 14:51

서울--(뉴스와이어)--그랜드 인터컨티넨탈 서울의 일식당 ‘하코네’(1층)에서는 복어 중에서도 최고급으로 각광받는 참복 요리를 선보인다. 26년 경력의 김기중 주방장은 ‘참복 사시미’를 비롯하여 ‘참복 지리’, ‘참복 갈비구이’ 등 계절의 진미로 알려진 ‘참복’을 이용한 고품격 요리를 오는 2월 말까지 선보인다.

하코네에서 이번에 선보이게 되는 참복 요리로는 복의 육질을 느낄 수 있는 참복 사시미와 참복 껍질 초회, 바삭하고 고소한 참복 튀김, 구수하고 담백한 맛의 참복 갈비 구이 그리고 시원한 국물 맛이 일품인 참복 지리 등 다양하다. 또한 이 모든 복 요리를 한번에 만끽할 수 있는 8가지 코스의 참복 요리 정식 세트 메뉴도 마련된다.

복어는 담백한 맛이 특징으로 다른 생선보다 감칠 맛이 뛰어난 생선으로 유명하다. 고기는 물론이고 복 껍질에서 지느러미까지 알뜰하게 요리해 먹을 수 있다. 지방이 없고 비타민B가 풍부해 성인에게 좋은 식품으로 알려져 있으나, 최고의 요리인 만큼 손질도 까다롭다.

인터컨티넨탈호텔 개요
파르나스호텔㈜는 1985년 한무개발㈜로 출범하여 1988년 인터컨티넨탈 호텔 서울 개관을 시작으로 20년 이상 호텔 경영 노하우와 서비스 경험을 축적해온 호텔전문기업입니다. 2009년 호텔전문기업으로서의 정체성을 확립하고 독자 브랜드를 구축하기 위하여 파르나스호텔㈜로 사명을 변경하였습니다. 현 소유 및 운영 호텔은 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스(서울 삼성동), 인터컨티넨탈 서울 코엑스(서울 삼성동), 썬플라워 인터내셔널 빌리지(베트남 하이퐁)가 있습니다.

웹사이트: http://www.seoul.intercontinental.com