장인의 손길, 참치 특선 그랜드 인터컨티넨탈 호텔, ‘하코네’
'하코네' 에서 마련하는 고급 참치 요리는 일품요리와 세트메뉴로 모두 즐길 수 있다. 우선 참치를 이용한 8코스의 세트 메뉴는 참치 샐러드로 시작하여 참치를 육회처럼 갖은 양념을 한 참치회를 비롯하여 황다랑어의 표면만 열처리 하여 소스와 곁들여 먹는 황다랑어 스테이크, 두부를 갈아 체에 내린 후 참치와 양념하여 튀겨낸 후 소스와 함께 즐기는 참치 튀김 그리고 참치 간장 조림 등이 풀코스로 마련된다. 생선을 껍질만 구운 후 얼음에 담구어 얇게 썰어 놓은 참치 다다끼와 참치를 양념한 후 초밥 위에 참치와 성게알, 연어알, 날치알 초생강을 곁들여 먹는 참치 돈부리와 초밥도 별미이다. 7코스의 오도로키 코스는 참치를 와사비 간장에 맵게 한 후 그릇에 담고 위벽을 보호하는 산마를 갈아 토핑한 참치 산마즙, 참치 된장구이, 참치 단식초 소스 등으로 구성되어 있다.
이번에 마련되는 참치 요리는 세트 메뉴가 9만원~12만원, 일품요리는 2만원에서 12만원이다. 봉사료 및 세금 별도. 02-559-7623
인터컨티넨탈호텔 개요
파르나스호텔㈜는 1985년 한무개발㈜로 출범하여 1988년 인터컨티넨탈 호텔 서울 개관을 시작으로 20년 이상 호텔 경영 노하우와 서비스 경험을 축적해온 호텔전문기업입니다. 2009년 호텔전문기업으로서의 정체성을 확립하고 독자 브랜드를 구축하기 위하여 파르나스호텔㈜로 사명을 변경하였습니다. 현 소유 및 운영 호텔은 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스(서울 삼성동), 인터컨티넨탈 서울 코엑스(서울 삼성동), 썬플라워 인터내셔널 빌리지(베트남 하이퐁)가 있습니다.
웹사이트: http://www.seoul.intercontinental.com
연락처
인터컨티넨탈 호텔 서울 홍보실 김현숙 주임 02-559-7996
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2015년 11월 30일 10:19
