대원과학대학 호텔경영과 종합실습실 개관식 및 호텔조리과 졸업작품전 31일 개최
개관식과 더불어 호텔조리과(학과장 남혜영)에서는 「2007 서울 세계 관광음식박람회」에서 각각 동상을 수상한 김경민군과 이재규군의「일본요리」 및 「서양요리」인 「참깨와 허브를 곁들인 도미와 참치회」와 「송로버섯을 넣은 삼색 안심말이」를 비롯하여 「제5회 호텔조리과 졸업작품전」을 동시에 개최한다.
호텔 현장중심의 실무교육을 위주로 하는 호텔경영과는 급변하는 대학들의 환경변화에 능동적으로 대처하기 위하여 기존의 실습실을 대폭 확장하여 지난 1월말부터 120여평의 공간에 특급호텔 수준의 <프론트 오피스 실습실>, <호텔형 객실 실습실>, <콘도형 객실실습실>, <식음료 실습실>, <주장(바)실습실> 공사를 시작하여 최근 완공하였다.
국내 최고 수준의 각종 기자재와 인테리어, 품격높은 가구와 비품, 첨단 교육장비를 갖춘 이 종합실습실에서 학생들은 호텔의 예약과 등록 업무, 다양한 객실 서비스 실습, 각종 연회를 위한 테이블 셋팅 및 식음료 서비스에 대한 교육 뿐만 아니라 다양한 색과 오묘한 맛을 제공하는 칵테일 조주를 위한 효율적인 교육도 가능하게 되었다.
종합실습실의 완공으로 호텔경영과는 전공 실무교육의 강화를 통해 전공교육 경쟁력을 극대화하고, 호텔산업 우수인재 양성의 요람으로서의 위상을 확립할 수 있게 되었다.
호텔조리과는 학생들이 2년 동안 갈고 닦은 기량을 발휘하여 정성으로 준비한 「제5회 호텔조리과 졸업작품전」에서 한국의 약선을 이용한 교자상, 주안상, 코스별 서양음식, 중국음식, 일본음식, 제과제빵 작품을 만들어 전시하며 시식회도 가질 예정이다.
웹사이트: http://www.daewon.ac.kr
연락처
유준상 교수(호텔경영과) ☎ 043-649-3151, 011-338-3821
남혜영 교수(호텔조리과) ☎ 043-649-3107, 017-326-1621