대구시 보건환경연구원, 제빵류 30건 조사결과 평균 0.5%이하
트랜스지방은 세계보건기구(WHO)에서 하루 열량섭취량의 1%이내(2,000kcal 기준 2.2g이내)로 권장하고, 현행 「식품의 표시기준」에서는 식품 100g당 0.5g(0.5%)미만일 경우 트랜스지방 “무”로 표시하도록 하고 있다.
이번 조사에서 마늘빵 4건 평균이 0.81%, 페스츄리 5건이 0.74%, 케이크류 5건에서 0.37%, 슈크림빵 4건이 0.28%, 고로케 6건이 0.08%, 극장용 팝콘 5건이 0.03%로 트랜스지방함량이 비교적 낮게 나타났다.
이와 같은 결과는 2004, 2005년 식품의약품안전청에서 조사한 결과 빵류 0.6%, 케이크류 2.5%, 도넛 4.7%, 팝콘 0.1%에 비하여 다소 감소한 것으로서, 제빵업계에서 원료 트랜스지방함량 저감화의 노력과 정부의 트랜스지방 제로화 정책이 일부 결실을 보인 것으로 분석된다.
그러나 마늘빵, 페스츄리 등의 일부 제빵에서 높은 함량의 트랜스지방은 앞으로 저감화를 위한 홍보방안이 더욱더 강구되어야 할 것으로 밝혀졌다.
따라서 보건환경연구원은 앞으로 다양한 가공식품에 대한 트랜스지방 함량실태를 주기적으로 파악하여 그 결과를 언론 홍보함으로써, 식품업계의 자발적인 트랜스지방 제로화 실천을 유도할 방침이다.
웹사이트: http://www.daegu.go.kr/Health
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대구광역시 보건환경연구원 식품분석과장 전태환 053-760-1241
