Do창업컨설팅, 대구 ‘돈계 김구 김치찜’ 신메뉴 제안으로 매출 상승 도와
대구광역시 김구 김치찜 전문점의 외관 모습
김구 김치찜전문점의 김치찜 한상
누구나 만들 수 있는 요리지만, 누구나 그 맛을 낼 수는 없는 신비한 요리 그것이 바로 김치찌개가 아닐까. 집에서 만들면 왜 늘 그 맛이 안 나다가도 딱 그 집에 가야만 비로소 맛이 나는 ‘그 집만의 김치찜’ 그것을 만드는 것은 바로 ‘김치’ 이다.
이러한 우리나라 음식 중 빠져서는 안되는 김치를 활용해 영양과 맛까지 사로잡은 음식점이 있다.
대구광역시 달서구 장기동에 위치한 돈계 김구(대표 이정민)가 그곳이다.
김치찜이 주메뉴인 김구는 100%한우사골 육수로 만들며 맛과 영양까지 잡아 장기동에서 화제가 되고 있다.
김치찜 이외에도 돼지 한 마리에 150~200g 정도의 소량나오는 부위인 뒷통살 고기도 판매중이며 김치찜 못지않게 닭가슴살과 다리살을 넓게 펼쳐 캐콤한 양념을 발라 구워 먹는 닭포구이도 인기중이다.
(주)Do창업컨설팅 메뉴개발팀 김용성 팀장은 “김구의 찰진 아이템 구성의 완성도를 높이기 위해 메뉴 진단을 걸쳐 이 지역의 고객들의 입맛을 사로잡기위해 신메뉴를 제안 하여 김구의 상차림에 완성도를 높였고, 다양한 마케팅과 홍보로 남녀노소 불문하고 김치찜를 즐길 수 있게 이해도를 높였다”고 말했다.
한편 김치찜 전문점 김구는 한번 방문한 손님은 모두 내 손님으로 만들겠다는 생각으로 서비스를 진행하다보니 거의 90%는 단골 손님이 자리를 차지하고, 고객서비스, 청결까지 어느 하나 빈틈없이 꼼꼼히 매장을 운영하고 있다.
한국 사람이면 누구나 좋아하고 즐겨먹는 김치 밥한끼 술 한 잔을 먹어도 제대로된 음식과 함께 먹어야 한다. 오늘 한번 장기동의 숨은 맛집 김구의 김치찜을 먹으러 가보는 건 어떤가?
대구광역시 장기로 57길 16
예약문의 053-526-9295
출처: ㈜디오창업컨설팅
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