인터컨티넨탈 호텔, ‘케이크브래드 셀러’ 와인과 정찬

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2005-10-29 09:35

서울--(뉴스와이어)--그랜드 인터컨티넨탈 호텔의 34층에 위치한 컨템포러리 레스토랑 ‘테이블 34’는 오는 11월 16일부터 19일까지 미국에서 가장 성공한 와이너리로 알려진 "케이크브래드 셀러 (Cakebread Cellars)"의 최고급 와인을 선보인다. 또한 케이크브래드 셀러의 전속 주방장인 리차드 헤크(Mr. Richard Haake)씨가 직접 내한하여 와인과 가장 잘 어울리는 요리를 선보일 예정이다. 그가 선보이는 이번 메뉴의 특징으로는 디저트를 제외하고 모든 메뉴의 아이템마다 가장 잘 어울리는 케이크브래드 셀러 와인을 함께 소개하고 있는 점이다.

일례로 헤크 주방장은 1999년산 케이크브래드 셀러 카베르네 소비뇽과 잘 어울릴 요리로 ‘캐러멜라이즈한 무와 트럼펫 버섯을 곁들인 양갈비 구이와 석류, 로즈마리 주스’를 비롯하여 ‘펜넬씨로 크러스트한 참치와 파 리조토 케이크 그리고 야생버섯과 발효된 검은 콩 소스’와 ‘코코아 크러스트의 쇠고기 안심, 버터넛 스쿼시 퓌레와 후추 소스’ 를 소개하고 있다. 이외에도 그가 소개하는 다양한 와인과 요리가 절묘히 어울어진 메뉴를 경험해 볼 수 있다.
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인터컨티넨탈호텔 개요
파르나스호텔㈜는 1985년 한무개발㈜로 출범하여 1988년 인터컨티넨탈 호텔 서울 개관을 시작으로 20년 이상 호텔 경영 노하우와 서비스 경험을 축적해온 호텔전문기업입니다. 2009년 호텔전문기업으로서의 정체성을 확립하고 독자 브랜드를 구축하기 위하여 파르나스호텔㈜로 사명을 변경하였습니다. 현 소유 및 운영 호텔은 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스(서울 삼성동), 인터컨티넨탈 서울 코엑스(서울 삼성동), 썬플라워 인터내셔널 빌리지(베트남 하이퐁)가 있습니다.

웹사이트: http://www.seoul.intercontinental.com