솥밭연구소 ‘제2회 솥닥솥닥 커뮤니티’ 개최
솥밥의 한 끗을 결정하는 것… 솥, 밥, 솥밭연구소
솥밭연구소 ‘제2회 솥닥솥닥 커뮤니티’ 개최
솥밭연구소에서 직접 갓 도정된 쌀을 준비해 5분도, 7분도, 9분도로 나눠 진열했다. 참가자들은 도정 정도에 따른 쌀알 모양 차이를 직접 비교해 보고, 도정 차이에 따라 영양학적으로 무엇이 다른지에 대한 스터디도 진행됐다. 또한 다른 소재로 만들어진 솥으로 직접 솥밥을 지어본 후 그 맛의 차이에 대한 후기를 나누는 시간도 가질 수 있었다.
솥밭연구소는 동부 경기문화창조허브 로컬크리에이터에 선정된 배수연 대표를 필두로 여주 지역을 기반으로 활동 중이며, ‘솥밥’ 관련된 모든 것을 다루는 식문화 브랜딩 업체다.
배수연 대표는 “함께 모여서 솥밥에 대한 얘기를 나누고, 건강한 식재료에 대한 스터디를 지속해서 소셜 다이닝 형태로 기획해 볼 생각이다. 건강한 식재료에 대한 이야기와 더불어 다양한 종류의 솥밥에 대해 연구하고 다각도로 고민해 헬시플레져한 고객들과 소통하고자 한다”고 말했다.
솥밭연구소 소개
솥밭연구소는 건강하고 재미있는 솥 밥 문화를 확산시키고 건강에 관심은 많지만 건강하지 못한 MZ세대 푸디한 성향의 헬시플래저족(건강과 재미를 추구하는 사람들)을 타깃으로 한다. 솥+솥밥이라는 카테고리로 밀프랩 밀키트사업, 한국적 미를 가진 솥(제조), 로컬 기반 F&B 다이닝 서비스를 준비하는 팀이다. 농부와 도예인, 지역 로컬 예술인과의 상생구조를 찾고, 그것을 실현할 수 있는 쇼비즈니스적인 공간 운영, 그것을 솥밥 문화로 확산시키는 것이 궁극적인 목표다.
인스타그램: https://www.instagram.com/momo__sotbat/
웹사이트: https://www.sotbatlab.com/
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배수연 대표
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